乌龙茶属于半发酵茶，茶性平和。乌龙茶主要有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水龟、武夷肉桂、武夷水仙、铁观音、金桂、东方美女、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。

乌龙茶有哪些:

1武夷肉桂

香不过肉桂，醇不过水仙。

武夷肉桂是以肉桂树品种的茶树命名的武夷岩茶。因为她的香气味道像肉桂，所以习惯上叫肉桂。

武夷山茶区是一片既有黄山怪石云海之奇，又有桂林山水之美的景观胜地。三十六峰，九曲溪环绕。山区平均海拔650米，有红砂岩风化土壤，土壤疏松，腐殖含量高，酸度适宜，雨量充沛，山区云雾弥漫，气候温和，冬暖夏凉，岩泉常年滴水。茶树生长在山凹岩沟中，由于雾大，日照短，漫射光多，茶树叶质鲜嫩，叶绿素较多。

2铁罗汉

在武夷山内山(岩山)岩石中生长铁罗汉茶树，形成其独特的风味。每年春天，采摘3-4片叶子大、完全开放的新梢作为原料，经过精细加工后成为茶叶，其生产工艺比其他岩茶复杂。铁罗汉的形状紧密结合，呈绿棕色，鲜润。冲泡后，汤呈橙黄色，明亮。入口刚开始淡涩。涩味到达舌根后，有点苦。吞咽的味道消散了，然后变成了甜味。香气随呼吸流连。

3白鸡冠

白鸡冠是武夷山唯一的道茶。它有独特的形状。它的叶子是浅绿色的，夹着白色的，茶芽的绒毛是新月形的，看起来像鸡冠。每年5月下旬，采摘2-3片鲜叶制成茶叶。白鸡冠干茶呈米黄色，白色，结实。冲泡后，茶汤橙黄亮丽，入口唇齿芳香，韵味浓郁。

4水金龟

水龟是武夷岩茶四大名宗之一。它的名字始于清末，因归属问题而提高了它的价值。19世纪初，它因归属诉讼而出名。

水龟原产于武夷山天心庙。后来，由于自然因素，产地改为武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半悬崖。每年5月中旬，采摘2-3叶鲜叶制成茶叶。干茶颜色青褐润亮，叶厚翠绿。冲泡后，茶汤金黄透明，入口甘甜无苦无涩，香气浓郁。

5武夷水仙

武夷水仙是历史上著名的茶叶产品。它始于清道光年间，是一种以树种品种命名的茶叶产品。武夷水仙通常采中开面的一芽三叶鲜叶为原料，经过晒青、做青、炒青、初揉、烤、挑剔、凉爽、挑剔、毛茶、补火等工序制成。

干茶的形状又肥又绿，棕色又油又宝。有些茶叶背面有沙粒，叶脉清晰。冲泡后，茶汤呈深橙黄色，汤色浓郁，茶香清香，兰花香明显，入口醇厚清爽，汤中花香明显。

6安溪铁观音

安溪铁观音是闽南茶区乌龙茶的代表之一。铁观音主产区位于福建省安溪县西部的内安溪，气候潮湿，群山环绕，适合茶树生长。

铁观音的采摘和制作比普通乌龙茶更严格。春秋采摘1芽2、3叶，夏季采摘1芽3、4叶。制作茶叶产品后，干茶条卷曲、肥胖、厚重，砂绿色湿润，整个外观像螺旋体，汤色浓金黄色像琥珀。

7黄金桂

金桂原产于安溪虎邱罗岩村，是另一种不同于铁观音的独特茶产品。因其茶树最早发芽，香气极高，在产区被称为一早二奇。

金桂花一般在4月中旬下午2-4点采摘。采摘时，当顶叶的叶面张开为中小开面时，采摘2-3片叶子。干茶条不紧，有淡淡的感觉。叶细，黄绿色或翠黄色，有光泽，冲泡茶汤金黄色或浅黄色，茶汤香气高，常有桂花、栀子花桂花、栀子花、梨花的混合花香，香气宜人。

8冻顶乌龙

冻顶乌龙主要产于台湾省南投县鹿谷乡的冻顶山。冻顶山高林密。青心乌龙茶生长良好，为冻顶乌龙提供了丰富的物质基础。

冻顶乌龙茶一年四季都可以采摘。采用青心乌龙茶等优良茶树鲜叶为原料，经晒青、凉青、摇青、炒青等一系列工序加工而成。制成的茶干茶条紧密结合，呈半球状，深绿色，叶缘有淡淡的金黄色。冲泡后，茶汤呈金黄色，呈琥珀色，汤中成熟的果香或花香浓郁，入口醇厚甘润，喉咙有甜味。

9东方美人

东方美人的名字听起来很漂亮。它是台湾独特的名茶，也被称为膨风茶，因为它的茶芽上覆盖着白毫，也被称为白毫乌龙茶。东方美人茶的生产期为炎热的夏季6月和7月。它的茶需要被小叶绿蝉咬，咬的程度决定了茶的质量。独特的茶原料使东方美人茶在制作茶产品后具有醇厚的果蜜香味。

干茶叶肥大，白毫明显，茶叶呈白、红、青、黄、棕无涩交叠，像花一样美丽。冲泡后，茶汤呈明亮艳丽的琥珀色，茶香中有蜜香和熟果香，入口醇厚甘润，唇齿芳香，生津绵润。

10凤凰单丛

凤凰单丛产于潮州市凤凰山东南坡，雨量充足，温差大，土壤肥沃，适合茶树生长。

凤凰单丛采摘分为两个阶段。第一阶段通常在每年第一个月前后开采到清明节前后结束。采摘后制作的茶叶产品具有浓郁的蜜兰香气，如岭头单丛、乌冬蜜兰单丛等；第二阶段，从清明节前后到谷雨，采摘后制作的茶叶产品会呈现出各种独特的茶香，如肉桂香单丛、金玉兰等。

凤凰单杉品种繁多，包括：宋种1号、宋种八仙、宋种东方红、宋种芝兰香、宋种蜜香单丛、姜花香单丛、玉兰香单丛等。

11大红袍

大红袍的原料比较讲究。通常采摘老嫩适中的芽叶，结合绿茶和红茶的生产工艺制成茶叶产品，是工艺最多、技术要求最高的茶叶。现在大红袍的茶树极其稀少，只有六棵，年产量不到一公斤，极其珍贵，所以被认为是国宝茶。

制作茶制品后，大红袍的形状紧密结合，呈绿棕色，油润有光泽，茶香纯正。冲泡后，茶汤橙黄透明，汤香气浓郁，口感甘滑，香气浓郁。

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