普洱茶属于什么茶类是红茶还是绿茶(普洱茶是采用云南大叶种晒青毛茶制成的茶叶)
普洱茶是由云南大叶种晒青毛茶制成的茶。普洱茶不属于红茶和绿茶。它本身就是茶。普洱茶分为生茶和熟茶。生茶的工艺是采摘 、摊晾、杀青 、揉捻、 晒干、蒸压、晾干，熟茶的制作工艺为晒青毛茶、湿水、堆积、堆积、解块、干燥。
根据国家给出的标准定义（GB/T2211-2008)普洱茶是指地理标志保护范围内以云南大叶晒青茶为原料，在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成的具有独特品质特征的茶叶。根据其加工工艺和品质特点，普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶。
生茶是云南大叶种晒青茶经缓慢自然发酵获得的各种产品的总称；熟茶是在云南大叶种晒青茶的基础上，经人工堆发酵再加工而成的各种散茶和压茶。
普洱生茶与熟茶：
1熟普洱茶
熟普洱茶是经过发酵的普洱茶。干茶的颜色一般是红棕色或黑棕色，茶汤的颜色也比较重。它是深红色和猪肝色。当它变厚时，它看起来甚至是黑色的。质量好的熟普应该是深红色和明亮的。
2生普洱茶
生普是以满足普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压等工艺制成的茶叶，包括散茶和压茶。
它的外观是深绿色的，香气纯净持久，味道浓郁甘甜，汤是绿色和明亮的，叶底是厚厚的黄绿色。生茶采摘后自然陈列，无堆发酵。生茶性强，刺激性强。
六种茶的工艺和属性：
绿茶：属于无发酵茶，在绿茶生产过程中，无发酵过程。
白茶：微发酵茶。不经杀青或揉捻，只经晒干或文火干燥后加工。
黄茶：属于轻微发酵茶。它的生产与绿茶有些相似，只是一个闷热的过程。
绿茶:又称乌龙茶。属于半发酵茶，主要经过采摘、枯萎、摇青、炒青、揉捻、烘焙等制茶工艺。
红茶：属于后发酵茶。加工工艺主要包括杀青、揉捻、堆垛、干燥等。
红茶：全发酵茶，主要有枯萎、揉捻、发酵、干燥等加工工艺。
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