绿茶是什么茶什么种类(绿茶是不发酵茶,六大茶类之一)
作者：蓝海
更新时间：2022-10-27 12:29:00
•
阅读：
绿茶不是发酵茶，六种茶之一，绿茶以新鲜芽叶为原料，经过绿色、扭曲、干燥工艺，品种多，安吉白茶、西湖龙井、汉中仙女、竹叶绿、蒙顶露、黄山毛峰、六安瓜片等品种，绿茶具有汤绿叶、新鲜醇厚的特点。
绿茶不发酵，茶性寒，也是六大茶中还原度较高的茶产品。
绿茶的典型特征是绿汤绿叶。
绿茶是以新鲜芽叶、单芽为原料，采摘后直接杀死绿色、扭曲、干燥的茶。由于生产过程中未发酵，新鲜叶中的天然物质保留，含有茶多酚、叶绿素、咖啡因、氨基酸、维生素等营养物质，适合日常饮用。
其次，明前绿茶氨基酸含量高。经过冬春两季的积累，茶叶中的含量达到了顶峰，尤其是一年只采摘一次的茶叶。
数据显示，绿茶中茶多酚的含量比同等品质的红茶高144%，比同等品质的乌龙茶高59%左右。
绿茶根据工艺特点分为四种类型
1炒青绿茶
炒绿茶是用机械或手工操作干燥的。据小编介绍，这种绿茶由于茶的形状不同，分为长炒绿、圆炒绿、扁炒绿等。例如，江西狗谷脑茶的生产工艺顺序为：摊青、杀青、初揉、杀二青、复揉、整形、足干。
2烘青绿茶
这种绿茶一般用烤箱烘干，多用作熏花茶的茶坯；主要有马边云茶、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。据说烤绿茶的香气一般不如炒绿茶。
3蒸青绿茶
晒青绿茶是用阳光晒干的，包括川青、黔青、桂青等。云南大叶种制成的滇青绿茶最好。
4晒青绿茶
蒸绿茶最初是用蒸汽干燥的，从明代开始就改为锅炒绿茶。蒸绿茶的香气沉闷，有绿色和涩味，不如锅炒绿茶新鲜。因此，蒸绿茶一般由锅炒绿茶制成，主要品种有恩施玉露。
本文转载自”昵茶网“，更多茶叶知识，请扫描上方二维码
本文由“蓝海”发布，不代表“写客百科”立场，转载联系作者并注明出处：https://www.ixieke.com/chaye/77375.html
