普洱茶的生茶和熟茶的区别
普洱茶生茶和熟茶的区别：生茶的生产工艺是指新鲜叶枯萎、绿色、扭曲、干燥，熟茶生产工艺是人工洒水堆发酵成熟散茶，生茶颜色为绿色、深绿色，熟茶颜色为红棕色，生茶味道强，茶足够，刺激性高，熟茶厚甜，入口醇厚，无苦味。
普洱茶生茶和熟茶的区别：
1制作工艺
生茶的生产工艺是将新鲜叶子枯萎、杀死、扭曲、干燥成生散茶（干绿茶）。将干绿茶高温蒸成模具，压成砖、蛋糕、沱的形状，干燥或自然干燥后成为压茶产品。熟茶的生产工艺是人工洒水堆发酵成熟的散茶，其他工艺与生茶相同。
2渥堆发酵
堆是熟茶生产过程中的一个独特过程，是决定熟茶质量的关键点，是指将干茶堆放成一定高度（通常约70厘米），洒水，覆盖麻布，在湿热作用下发酵约24小时。普洱茶又分为生茶和熟茶，生茶未堆发酵，刺激性较大。熟茶是堆发酵的，不冷不热。
3外观不同
生茶主要是绿色和深绿色的，有些是黄色和红色的。通常，新茶饼的味道并不明显。如果是高温，就会有干燥的甜味。熟茶的茶是黑色或红棕色的，有些芽茶是深金色的，有强烈的堆味，类似于霉味，轻发酵有类似龙眼的味道，重发酵有湿草席的味道。
4汤色不同
生茶的茶汤主要是黄绿色、青黄色和金黄色。陈年生茶的好汤一般是橙色和亮色。熟茶发酵度轻的多为栗红色，发酵度重的多为深红色。
5口感差异
生茶味道强烈，茶气充足，刺激性高。如果高温冲泡，茶汤香，水甜而薄，略带苦味(好的生茶苦可以回甜，涩可以生津)。熟茶又浓又甜，入口醇厚柔软，回甜生津自然，几乎没有苦味。新的熟茶有堆积的味道或带水味。
6叶底区别
新生茶的叶底主要是绿色、黄绿色和深绿色。它具有高活性、灵活性和弹性。叶条像橡皮筋一样扭曲。一般来说，好茶会回来。熟茶堆发酵度轻的叶底为红棕色，但不灵活。发酵严重的叶底多为深棕色或黑色，叶片坚硬易碎。
结语：
生茶和熟茶有很大的区别，在茶的性质、生产工艺、外观和口感上都会有所不同。此外，由于营养效果不同，饮用生普洱茶时要注意。对于胃肠道不好的人，尽量少喝，避免不适。建议这些人喝熟茶。
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