红茶需要多少度的水温(高水温泡茶,则能更好的激发茶叶的香气、滋味)
作者:魔心
更新时间:2022-10-28 09:28:10
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最佳答案红茶适宜100℃水温冲泡。红茶为六大茶类之一,是经过完全发酵的茶品,因此,红茶具有独特的地域香气,同时茶内具有丰富的滋味物质,水温过低则无法将其物质析出,也会使得滋味寡淡,而100℃沸水冲泡,能彻底激发茶叶的香气、滋味以及高沸点物质,从而保持茶汤的纯正性。
高水温泡茶能更好地刺激茶的香气和味道。高水温代表100℃,能更好地刺激红茶中的高沸点香气物质,包括沉香醇。
沸水泡茶后,随着水温的自然下降,中低沸点的芳香物质可以第二次出现。而温水泡红茶,高沸点茶的香味注定无法刺激。
天然茶汤不够香,不够明显,味道也达不到饱满状态。
恰巧优质红茶含有丰富的物质,积累了深厚的芳香物质。只有达到相应的温度,红茶才能呈现出蔗糖、松烟、龙眼、花果、蜂蜜和土豆等丰富多彩的香气……
所以100℃,一定是完成一杯醇厚、美味、浓茶汤的最佳选择。
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