中国人均肉类消费远超膳食标准是真的吗肉类怎样吃才健康-写客百科

中国人均肉类消费远超膳食标准是真的吗肉类怎样吃才健康

中国平均肉类交易远高于饮食规范是真是假

人是铁饭是钢，食材不仅仅是身体能量的来源，更和健康紧密结合。随着生活能力的提高，在我国居民健康状况显著改善。每一年5月第三周为“全民营养周”，中国营养学会近日公布《中国居民营养膳食(2022)》，致力于具体指导居民根据合理膳食更改营养成分身体状况、防止慢性疾病、提高健康素养。

从吃得饱到吃好，再从均衡营养，伴随着中国人饭桌上的食材不断改变，与此相关的身体问题还在转变。

资料显示，在我国平均每日的肉类摄取量为164g，远远超过营养膳食介绍的每人每日40~75g的摄入量。该标值在近些年不断攀升，中国在1961年平均每日肉类输出量为20g，到2011年时增涨至了254g，同比增长了约13倍。

麦肯锡公司发布的《中国肉制品市场的需求汇报》(下称“《报告》”)表明，2021年，在我国肉类交易总量高达约1亿多吨，占全球总量的27%。但平均肉类消耗量比照资本主义国家依然存在较大差距。2021年，在我国肉类消耗量是美国的2倍，但平均仅是美国的一半。

肉是健康的必须品，长期不吃肉反倒会给身心健康带来威协。在我国肉类交易以新鲜猪肉为主导，家禽类、牛肉等作为主要填补。

肉类如何吃才身心健康

现阶段我国大部分居民摄取畜禽肉比较多而鱼等水产类偏少，要调整占比。

提议成人均值每日摄入量鱼蛋品类及猪瘦肉总量为120～200克，等同于每星期吃鱼2次或300～500克、蛋类食品300～350克、畜禽养殖肉类300～500克。宜少吃点深加工肉制品。

在其中，海产品和畜禽肉中大部分营养素成分相差不多，但脂肪率和油酸的组成存在一定差别，对健康的危害各有不同。鱼与家禽类的脂肪率较低。海产品还含有大量的不饱和脂肪，有一些鱼种含有EPA和DHA，对预防高脂血症和心脑血管疾病等具有一定功效，理应首先选择与服用。

肉类烹饪时可以采取炒、烧、炖、蒸等方式，在滑炒或油爆前可裹面退浆，可提升口味，也可降低营养素遗失。防止煎炸、烤、熏烤和腌渍等烹饪方法，温度太高不仅让营养素受到破坏，并且很容易产生一些致癌物质化学物质环境污染食材，与此同时腌渍或熏烤过程中需要应用很多食用盐，存在一定食品安全事件，危害身体健康。用肉类煲汤的时候也不能弃肉喝汤水，以免引起营养素的消耗。