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乌龙茶是红茶还是绿茶(乌龙茶既不是红茶也不是绿茶)

乌龙茶是红茶还是绿茶(乌龙茶既不是红茶也不是绿茶)

乌龙茶既不是红茶也不是绿茶。乌龙茶是六大茶类之一。乌龙茶,又称绿茶,是茶的一大类。六大茶类包括绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶和红茶。根据产地的不同,乌龙茶分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。

乌龙茶是一大类茶,与绿茶、黄茶、白茶、红茶、红茶合称为六大茶。

乌龙茶是一种独特的茶类。半发酵茶,茶性平和,

采摘、枯萎、晒青、失水、摇青、杀青、揉捏、烤火等工艺后,生产出优质茶叶。

乌龙茶香气浓郁,魅力独特悠久。产区主要集中在福建、广东、台湾省。

乌龙茶分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。

因此,我们经常听到的铁观音、大红袍、鸭屎香、东方美人、金轩等,其实都属于乌龙茶的一小类。

闽南乌龙,做青较轻,揉捻较重,有包揉,干茶卷曲,结壮,色泽沙绿油润,代表茶有安溪铁观音、永春佛手等。

闽北乌龙茶,做青时重晒轻摇,重发酵,炒揉结合,无包揉,干茶结弯曲,色泽乌润,代表闽北水仙、大红袍等茶品。

广东乌龙茶的风格与武夷岩茶相似,单株采收制作,一树一香,代表凤凰单丛茶,有黄枝、玉兰、芝兰、鸭屎等香型。

根据发酵程度,台湾省乌龙可分为包种茶、冻顶乌龙和白毫乌龙(东方美人),其中白毫乌龙发酵最重。

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