正山小种冲泡流程(准备一只白瓷盖碗、一壶开水、正山小种5g,第一步,用开水将盖)
作者：时光不在我还在
更新时间：2022-10-23 18:27:02
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准备一个白瓷盖碗，一壶开水，正山小种5g，第一步是用沸水清洗碗和茶具；第二步是5g茶叶放入盖碗中；第三步，提起水壶，沿盖碗内壁注水，水温100℃；第四步，盖上碗盖，滤出茶汤，倒入茶杯中饮用。
如何冲泡正山小种
1、烫杯
首先，在茶壶中加入冷水（矿泉水、纯水），煮沸水，倒入白瓷盖碗和小茶杯，大约3-5秒后倒出水，记得倒水，这是温杯清洁器具。
2、投茶
一般以白瓷盖碗为例，110ml盖碗，茶量5g。
将适量干茶5放入温度过高的盖碗中g，盖上盖子后，轻轻摇动茶碗，听茶与碗壁碰撞的声音。片刻后，打开盖子，你可以闻到茶的香味。
3、冲水
将水注入盖碗中，水温为100℃，充水的方式可以选择环绕注水，即在碗的边缘画一个圆圈。环绕注水可以使茶的每一根电缆与水和温度充分接触，从而完全刺激茶的香气。
注水后立即出汤，过程要尽快，记得把盖碗里的茶汤倒干净，以免影响下一泡的味道。
4、品茶
将茶汤倒入小茶杯中，观汤色金黄，闻茶香袅袅。
当茶汤冷热适中时，你可以举起杯子的入口。你需要慢慢啜饮，仔细品尝，松树熏香，慢慢吞咽，滋润甜味，慢慢晕倒在喉咙里。后鼻腔中充满童年记忆的淡淡桂圆香，夹杂着深山新雨后的潮湿气息。
小贴士
前三泡可快速出汤，后续每泡茶汤增加5~10s依此递增
另外，注意水温不要太低，必须是100℃正山小种红茶的水温可反复冲泡十余次。
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