正山小种冲泡流程(准备一只白瓷盖碗、一壶开水、正山小种5g,第一步,用开水将盖)
作者:时光不在我还在
更新时间:2022-10-23 18:27:02
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准备一个白瓷盖碗,一壶开水,正山小种5g,第一步是用沸水清洗碗和茶具;第二步是5g茶叶放入盖碗中;第三步,提起水壶,沿盖碗内壁注水,水温100℃;第四步,盖上碗盖,滤出茶汤,倒入茶杯中饮用。
如何冲泡正山小种
1、烫杯
首先,在茶壶中加入冷水(矿泉水、纯水),煮沸水,倒入白瓷盖碗和小茶杯,大约3-5秒后倒出水,记得倒水,这是温杯清洁器具。
2、投茶
一般以白瓷盖碗为例,110ml盖碗,茶量5g。
将适量干茶5放入温度过高的盖碗中g,盖上盖子后,轻轻摇动茶碗,听茶与碗壁碰撞的声音。片刻后,打开盖子,你可以闻到茶的香味。
3、冲水
将水注入盖碗中,水温为100℃,充水的方式可以选择环绕注水,即在碗的边缘画一个圆圈。环绕注水可以使茶的每一根电缆与水和温度充分接触,从而完全刺激茶的香气。
注水后立即出汤,过程要尽快,记得把盖碗里的茶汤倒干净,以免影响下一泡的味道。
4、品茶
将茶汤倒入小茶杯中,观汤色金黄,闻茶香袅袅。
当茶汤冷热适中时,你可以举起杯子的入口。你需要慢慢啜饮,仔细品尝,松树熏香,慢慢吞咽,滋润甜味,慢慢晕倒在喉咙里。后鼻腔中充满童年记忆的淡淡桂圆香,夹杂着深山新雨后的潮湿气息。
小贴士
前三泡可快速出汤,后续每泡茶汤增加5~10s依此递增
另外,注意水温不要太低,必须是100℃正山小种红茶的水温可反复冲泡十余次。
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