铁罗汉是什么茶(一泡好的铁罗汉岩茶,口感是很难用)
铁罗汉茶是乌龙类,产自福建省南平市武夷山景区内,关键分布于福建武夷山内山(岩山),生长于石缝当中,铁罗汉也是武夷四大名枞之一,其茶系平静,经半发酵技术加工而成,其干茶索条紧结,颜色绿褐鲜颜,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。
铁罗汉茶的特点:
铁罗汉的取制样技术性与其它岩茶基本一样,源于好山林(名岩)的采收与制作也会更加认真,每一年四月中下旬,按乌龙采收规范,开面采,经烘青、晾青、做青、烘青、初揉、复炒、复揉、下水焙、簸拣、摊晾、拣剔、复焙、再簸拣、补火等复杂加工工艺加工而成。
外观设计索条粗大紧结,颜色青褐光亮带宝色,叶片呈蛙皮状砂粒小白点,别名“蟾蜍背”,香气浓香,有兰香及果香味,幽长而长久,滋味醇正甘爽,丝滑新鲜,岩韵特点显著。冲泡后观其茶汤颜色光亮深橙黄色,清亮鲜丽,芽叶软亮匀齐,红边带朱砂色,最典型的叶片有绿叶红镶边之艺术美。
一泡好的铁罗汉岩茶,口味也是很难通过文字来表现阐释,其给人的感觉就是很大气、暗香悠幽,含有百果香气。
滋味醇正、让人似有一股茶味汹涌,喝进去之后咽喉会出现往上面冒气的感觉了,喉韵中香气、清甜味和丛味兼顾,且耐泡。品尝的时候是舌体中后半段生津回甘持续,饮后个把小时,口腔里面一样的香滑依然在。
冲泡品位铁罗汉茶:
上等铁罗汉冲泡以功夫茶泡法最好。
细听松风水学沸老嫩,观索条大小紧松确定出汤速度,鼻嗅其香胡立强稳重,舌辨质体其味深浅,体验其韵醇正悠长,用心去感受,心身皆参,八泡有余香,并且以香清甘活、尽展岩骨花香为胜。
香气清新,吸进后,深呼一口气从鼻里出,若能闻到悠悠香气的,其香品为上。熟浓香型(足焙火)的茶有果香味及其鲜奶油香。清香型白酒(轻焙火)的茶有芬芳及蜜桃香。且都是有香气和滋味的前后层级转变。
滋味通道甘滑爽顺者美,苦、涩、麻、酸者劣。茶汤无层次感,欠缺者为下品。茶水醇正顺柔甘纯鲜、及涩味的轻和重,通常确定岩茶质量多少。冲泡频次,一般为八泡上下,超出八泡以上者更优质。
好一点的茶有“七泡八泡有余香,九泡十泡回味存”这样的说法。饮至没有颜色,再炖饮,茶水里全是丛味、木制味,香及味糯醇,也是令人赞叹。
感受铁罗汉茶,有质感,嘴中茶汤觉得黏,有砂浆稠度,润化,回甜显,回味无穷足,岩韵显。
有些人描述铁罗汉茶的霸主温柔:“稳重且委婉,厚实且质朴。好像有一把梳子在茶水中往返梭着,茶愈来愈细致。茶褐色已由原来琥铂一样的醇,逐渐清澈下去,香气含住果树点燃后蛋糕烘焙温暖,一点点分散出去,居然还可以在夜色中光亮下去。”
又有友言:“岩茶铁罗汉最奇异的品尝感受,呼吸之间,疏淡悠远的香气渐渐地从鼻孔里被觉得散发出去,唇舌中间也全沁着香气,然而这香气仿佛是本人传出来的,好像你自己身体里开出一树白色花。
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