乌龙茶泡法基本步骤(乌龙茶的冲泡分为茶具准备、温杯、投茶、冲泡、出汤五个步骤)
乌龙茶,六大茶类之一(黑荼、黄茶、绿茶叶、绿茶、白牡丹茶、乌龙茶),乌龙茶别名绿茶,主产区于福建省、广东省、中国台湾部分地区,乌龙茶具备明显的风韵,且风味独特,因而冲泡方式很重要。
乌龙茶的冲泡分成茶器提前准备、温杯、投茶量、冲泡、出汤五个流程。
实际冲泡方式、流程如下所示:
茶器提前准备
提前准备一只白釉盖碗(110mL)、公杯、杯子、茶滤、茶巾,若有紫砂茶壶也可以作为泡茶。
冲泡乌龙茶宜应用白釉盖碗茶器,容积不适合太大,一般110ml左右为宜,自然,有紫砂茶壶则更好,不过一般常见白釉盖碗,一则便捷,二则出汤随时随地操纵。
温杯
将水烧开了以后,用烧开之水,先后倒进茶器、盖碗、公杯、杯子中,充足搓洗,冲洗完之后,将水倒干倒尽,提前准备应用。
温杯的效果不仅仅是为了去除臭味,并且也能更好地激起茶味。
投茶量
乌龙茶一般的投茶量非常大,针对110ml的盖碗而言,一般为8g为宜,大概的比例是1:15,假如拿捏不准,能够准备一个电子称。
冲泡
冲泡乌龙茶,正确注水方式免不了,环壁灌水。
环壁灌水是造就一杯乌龙茶的绝佳方法,这种方法可使每一根索条都有机会和水、温度来一次亲密的接触,进而参加味道释放出来。
此外,冲泡乌龙茶的水的温度,不能过低,100℃是满足一杯好茶的不二法门。
出汤
引入沸水以后,盖上盖,让茶侵润10s上下,大部分就能出汤了,即灌水、盖上盖、等候5~10s的时长出汤。
从第4冲以后,能够适当调整坐杯时长,此外应注意,出水量时,茶水一定要控干,不然茶水留到盖碗里,等同于让肉桂茶坐杯,水和茶触碰的时间久了,易造成茶汤苦味。
出汤以后,就可以喝。
汇总
温度适度,茶水通道,吸进后,深呼一口气从鼻里出,是能闻到悠悠香气的。
此外,乌龙茶品种比较多,方式也稍稍有一些差别,但是我们可以依据日常方法进行汇总,不断尝试,也会有一些自已的独特见解,泡茶本来就灵便,并不是唯一。
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