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半发酵茶有哪些(半发酵的茶类有哪些黑茶属于六大茶类之一)

半发酵茶有哪些(半发酵的茶类有哪些黑茶属于六大茶类之一)

半发酵的茶系为乌龙,半发酵的茶有:安溪铁观音茶、大红袍茶、冻顶乌龙、凤凰单丛、东方美人茶、金萱茶、永春佛手茶、漳平水仙、武夷水仙花、武夷肉桂、岭头单丛、文山州包种。

茶叶的发酵水平:

1不发酵茶-绿茶叶

绿茶叶便是没有经过发酵流程的茶,因为不发酵,因而味道纯天然、芳香可口、茶褐色翠绿色。

中国生产制造绿茶叶的范畴极其普遍,河南省、贵州省、江西省、安徽省、浙江省、江苏省、四川、陕西省(陕南)、湖南省、湖北省、广西省、福建省是中国的绿茶叶主要生产省区。

在其中更为优异的莫过西湖龙井茶和苏州太湖碧螺春茶,除此之外还有黄山毛峰。

2轻发酵茶-黄茶

黄茶属轻发酵茶类,制作工艺类似绿茶叶,只不过是在干躁流程的前或后,提升一道“闷黄”工艺,促使其花青素胡萝卜素等成分部分空气氧化。

黄茶的质量特征是“枯黄黄汤”。湖南省岳阳为中国黄茶之乡。

黄茶按茶嫩度可以分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶,有名的有江西的君山银针、安徽省的霍山县黄茶、四川的蒙顶黄茶等。

3轻发酵茶-白牡丹茶

严格来说而言,白牡丹茶,属轻发酵茶,是中国茶人研制传统的茗茶。中国六大茶类之一。指一种采收后,未经结束或摊青,只历经晒或慢火干后加工制作茶。有着外观设计芽毫详细,满身穿毫,毫香甜润,茶汤颜色黄绿色清亮,味道口味淡回甜的质量特性。

关键主产区在福建福鼎、政和县、蕉城峨嵋、松溪、建阳市、云南景谷部分地区。

白牡丹茶因茶树品种、原材料(茶青)采收标准的不一样,具体种类分成:首日芽、峨嵋白、白毫银针、白牡丹茶、寿眉(贡眉)。

4半发酵茶-乌龙

在制作中将茶中胡萝卜素毁坏,从而使之发酵水平由20%至70%不一,是为了半发酵茶,如铁观音茶叶、武夷山岩茶等。

乌龙为中国独有的茶系,关键产自福建省的闽北、闽南地区及广东省、中国台湾三个省。四川、湖南省等省还有少许生产制造。

有名种类有武夷山岩茶、安溪县的铁观音茶叶、广西省的凤凰单丛、台湾的乌龙茶等。

5全发酵茶-绿茶

红茶是100%为发酵之茶,因冲调后之茶褐色展现独特红色的或暗红色,具有特点,称作绿茶,如阿萨姆红茶。

知名品种有深圳的祁门红茶、云南的云南滇红、江西省的宁红。

6后发酵茶-黑茶

在我国六大茶类里的黑茶归属于后发酵茶。采收的茶青经结束、摊青之后还应进行堆味。堆味是黑茶制造的关键工序,茶经揉捻后疑惑块便隔热保温保湿补水逐渐堆积。在这一过程中很多微生物菌种参加茶含有成分转换,产生黑茶特有的醇正丝滑口感特点及其减肥瘦身降三高等作用 。

黑茶归属于六大茶类之一,主产地为四川、云南省、湖北省、湖南省、陕西省、安徽省部分地区。

黑茶按地理分布,关键归类为湖南省黑茶(茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等)、湖北青砖茶、四川藏茶(边茶)、安徽省古黟黑茶(安茶)、云南省黑茶(熟普)、广西六堡茶及陕西省黑茶(茯茶)。

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