绿茶是凉性还是温性(绿茶、属性偏寒、六大茶类之一)
作者：玫瑰→盛夏
更新时间：2022-10-24 03:28:09
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绿茶是冷的，绿茶属于六种茶之一，未发酵，茶冷，以茶树鲜芽为原料，经过绿色、扭曲、干燥工艺，绿茶品种多，包括西湖龙井、竹叶、信阳毛尖、恩施玉露、黄山毛峰、太平猴魁、碧螺春、六安瓜片等。
绿茶，属性寒，六大茶类之一，未发酵。
绿茶也是中国产量最大、消费量最大的茶。绿茶是指采用茶树新叶或芽、未发酵、杀青、揉捻、干燥等工艺制成的饮料。
其成品的颜色和冲泡后的茶汤保存了鲜茶的绿色风格。
其中，杀青是形成绿茶品质特征的关键过程，直接决定绿茶品质。
绿茶产品种类繁多，根据不同的杀青方法可分为蒸绿茶和炒绿茶。根据干燥方法的不同，可分为炒绿茶、烘绿茶和晒绿茶。
由于加工方法不同，各种绿茶的质量也不同。具有代表性的绿茶产品主要西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖、安吉白茶等。
绿茶的特点是什么？
一是分布广泛。我国有34个行政区，其中18个是茶叶主产区，每个主产区都生产绿茶。
二是产量大。2022年，我国绿茶总产量为177.29万吨，占茶叶总产量的63.5%。
三是茶树种类繁多。截至2000年，国家或省农作物品种审批机构批准的品种有196个，其中60%以上适合绿茶。
第四，名茶最多。陈宗茂院士在《中国茶大辞典》中列出了730多种名茶，其中绿茶675种，占92%。
第五，历史最悠久。绿茶最早出现在距今1700多年的三国时期。
第六，茶多酚等功能物质含量最高。茶多酚保留在绿茶的加工工艺中。
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