茶王是哪种茶(安溪铁观音的制造工艺有哪些)
茶王指的是铁观音茶、老班章茶，铁观音为乌龙（绿茶），发酵茶，主产区于福建省安溪，安溪产茶有悠久的历史，且本地自然环境优质，茶树种类丰富多彩，其茶有着明显观音韵，所以有茶王的美称，而老班章为普洱茶叶之一，归功于普洱茶的霸气侧漏、超强力，所以有“班章为王”的美称。
铁观音产自福建安溪县：
据《清水岩志》载：“冷水顶级，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚正气，沐日月之精，得烟霞之霭。
老寮等属别人，芳香之味不如也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉得两腋风生，倘遇陆羽，会以补茶话焉”，申明安溪唐朝已产茶。
到明朝茶产稍盛，《安溪县志》有“常乐、崇善等里货(指茶)卖很多”史料记载。
18个世纪中后期安溪茶户拥有比较大进行。作家阮锡在《安溪茶歌》含有“安溪之山郁嵯峨，甚阴常湿生丛茶。居人清明节采叶子，为价甚贱保万家和……”之句。随着茶叶产地农户还培育出很多优质茶树种类，其中以铁观音做茶叶质量为最佳。
铁观音的加工工艺：
安溪铁观音制做认真细致，专业技能精致。一年分四季取制样，做茶叶质量以新茶、秋茶为宜，秋茶其香味奇高，别名秋香。茶青采收标准必定在嫩梢产生驻芽后，顶叶刚发展趋势呈小开面或中开面时，采摘二、三叶。
采时应办得到“五不”，且不断裂叶子，不折叠叶张，不碰碎叶子，没有片式，不刀鱼叶和老梗。发展地域各异的茶树茶青要溶解，独特是早青、午青、晚青要严肃认真溶解生产制造，以午青质量为最佳。
安溪铁观音的加工工艺，需要经过：凉青、烘青、凉青、做青、(摇青摊置)、烘青、摊青、初焙、复焙、复包揉、慢火慢烤、拣簸等工艺才做成制成品。
铁观音的三种类型：
1清香型白酒
归属于流行性感冒的轻发酵茶叶，“白汤清山”便是清香型白酒铁观音极具的象征性了还是非常适合销售市场口感的茶。清香型白酒茶重视的是白汤和新鲜度：叶子的品相好，叶子翠绿色，这样叶子就具有欣赏性，香味一拿就能拿香了看起来跟刚采收出来时一样，冲调出去白汤清山，无枝无沫，香高味纯，非常适合欣赏的。
适宜喜爱口味淡口味，赏析茶褐色的朋友们品味的。
2浓香型白酒
归属于传统式半发酵的安溪铁观音茶，合适杰出茶人喝，由于口味偏重。
以传统手工艺“茶为君，火为臣”制作出来的铁观音茶，应用承传几百年的蛋糕烘焙方式，条型肥硕紧结、颜色乌润、香味正宗，茶汤颜色深金黄或橘黄色，味道非常醇正甘滑，声韵呈现，芽叶带有余香，可经数次冲调。
传统式制作方法的铁观音茶标准的半发酵时间比较长比较重的，冲调以后的汤色都比较浓，喝着的感觉就是醇正甘爽。
3陈浓香型
陈浓香型铁观音指的是一种以铁观音茶青为主要原料，通过拣梗、筛选、炭焙、蛋糕烘焙、存储五年以上等与众不同加工工艺制作而成的陈韵特点的铁观音茶，其规范于2016年4月26日起正式实施。
以往的铁观音是安溪铁观音里的绝品，由于陈年老茶具备清热降火、减温去暑等实际效果。
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