桐木关正山小种的特点及鉴别
桐木关正山小种的特征：正山小种属红茶类，茶系柔和，其外观设计条索肥硕重实，颜色乌润，松烟香味高长，滋味醇正带干桂圆味，茶汤颜色红浓，叶底结实，呈铜色，正山小种工艺为采收、萎凋、摊青、发醇、复揉、熏焙、复火、茶青。
正山小种的品质特点：
正山小种产自福建武夷山星村的松木一带，位于武夷山脉之北段，地形峻峭，海拔高度1000—1500米，冬冷夏热，年平均温度18℃，年降水量2000mm以内，春夏季中间，终日烟雾缭绕，该地地质环境富饶，还有培客土的好习惯，加重土壤层，因而茶蓬茂盛，叶质肥大嫩软。
正山小种口感为松烟香，喝有淡淡的桂圆干香气，含在嘴里有果香味味儿，带到甘辛，也有绿茶老冰糖有清甜味，泡茶后茶汤红浓，香味高长带松烟香，滋味醇正。
进入牛乳后茶香气不降，建立糖桨状奶茶店，液色更加绚丽多彩。其成品茶外观设计紧结调匀，颜色铁青色带褐，较光亮，有自然芬芳，香不明显，细而委婉，味醇正甘爽，喉韵显著，汤色橙黄清明节，叶底欠匀净，与其它茶炭焙，能够提高味感。
正山小种如何鉴别：
1品滋味
滋味基本要求纯、醇、顺、鲜松烟香，茶气醇正，桂圆干香气回甜时间久，淡、薄、粗、杂滋味是品质差。
2看叶底
叶底张嫩度绵软，肥大、齐整、条索匀称，是铜色是高档茶，有死红、花青、暗张、粗老品质较弱。
3观茶汤颜色
茶汤颜色是金黄，有金圈品质好，茶汤颜色浅、暗、浊品质差。
4闻一闻香味
尝滋味时，要差别松烟味和柴火烟味儿，前面一种厨房油烟香纯醉软，不是呛人，不割舌、不割颈，回味无穷长久，柴火烟味儿刺激性，觉得麻口感觉，吞咽辛辣食物或割颈觉得。
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