茶化石是怎么做出来的(普洱熟茶在渥堆发酵的过程中,会不断进行人工翻动)
作者：心懂
更新时间：2022-10-24 15:27:27
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普洱熟茶在堆发酵过程中，会不断人工翻转，茶会分泌大量果胶，由于果胶，这些茶粘在一起形成肿块，即老茶头，老茶头筛选，精致加工，即茶化石，因为茶化石颗粒小，像碎银，所以又称碎银。
茶化石的生产离不开老茶头。老茶头的产生是因为熟茶在发酵过程中需要手动翻转，翻转会使茶分泌果胶。因为果胶比较粘，有些茶粘在一起，变成一团疙瘩。这是老茶头。
形成老茶头的前提必须是茶中含有更多的浸泡胶和糖，而茶中最嫩、最强的部分是含糖和胶最多的，所以这些成块的熟茶味道相对醇厚。
老茶头经过一定程度的选择和抛光 、除尘 、干燥、精挑，即制成不同大小的颗粒，即茶化石。
因为和古代用的银子差不多，所以叫碎银子。
茶化石最初是从老茶头演变而来的，几吨普洱熟茶只生产不到一吨老茶头，加工成茶化石，去除消耗和碎片，剩下的茶化石很少，当时由于市场销售不大，也按这种方法加工。
但现在茶化石受到大多数茶友的热烈追捧，市场需求很大，直接用普洱茶发酵，然后深加工。
几吨茶也可以生产几吨茶化石，生产后用机器去除碎片，然后筛选不同大小的颗粒，分别包装，进入市场。
茶化石的特点
茶化石不仅茶汤红润透明，香气浓郁，而且每一口独特的香味都会在口中慢慢蔓延。当它轻轻吞咽到喉咙时，它流畅而独特的魅力，如古琴的余音，如雨后的林溪，沁人心脾，让人欲罢不能……
香气-以陈香为主，香气纯正。
口感醇厚，糯香润滑，粘稠甘甜。
汤色-红色透明，美不胜收。
叶底-红棕色或棕色，富有弹性。
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