台湾乌龙茶的介绍(台湾乌龙茶由福建传入,属于半发酵,现台湾全省分有北部、桃竹苗)
中国台湾乌龙茶由福建省传到，归属于半发酵，现中国台湾我省分为北边、桃竹苗、东南部、东部地区、大山5大茶区，在其中高山茶区就是指台湾各产茶区域内、平均海拔在1000米以上的地域，如阿里山、玉山、大雪山、中央山脉和台东山峰，其种类主要包括冻顶乌龙、东方美人、文山州包种、金萱茶等。
台湾栽种比较多、质量较好的茶树种类有青心乌龙茶、青心大气、硬枝红心图片、四季青、青心柑子、铁观音茶叶、武夷、阿萨姆、台茶7号、台茶8号、台茶12号、台茶17号等14个种类。
中国台湾乌龙茶是做成半球形的包种茶，属轻或轻中度发醇（发醇水平在 8% 至 70% 中间，十分多元化）、轻焙火、摊青成半球形品种。中国台湾乌龙茶的茶树从武夷山茶树移殖，因此脱胎于闽北乌龙茶系，与武夷山岩茶是血亲。汤色呈金黄，和福建乌龙茶的浅金黄或浅绿色大幅不一样。
其优秀品质的包种茶索条卷绉、曲而稍又粗又长，外型墨绿色，含有青蛙皮一样的灰白色点，干茶具备兰草芳香。冲调后，茶味芬芳扑鼻，茶汤颜色黄绿色清亮，茶水滋味有喉圆润甘润所感，回甜力好。具备“香、浓、醇、韵、美”5大特性。包种茶因它具有芳香、舒适的韵味，因此又被称为其为“淡茶”。
中国台湾乌龙茶有哪些品种
1冻顶乌龙茶
冻顶乌龙茶主要生产于台湾南投县鹿谷乡，属“半球型包种茶”。外观设计呈半球型或球型，颜色翠绿润。质体香气显芬芳；滋味滑嫩醇厚，喉韵感觉好，有特殊的山上风韵。典型性冻顶乌龙茶的特点是喉韵十足，带显著的人工焙火风韵与香气，饮后令人回味无穷。
2金萱
外观设计紧结呈半球型样子或球形，颜色翠润。质体香气具有独特的品种香，尤其以主要表现牛奶糖香者为佳品；滋味醇厚；茶汤颜色蜜绿光亮。采用台茶12号制做。
3碧玉
分布于坪林、宜蔚、台东和南投一带。外观设计紧结呈半球型样子或球形，颜色翠润。质体香气有似莱莉和玉兰花，之后者显著；滋味醇；茶汤颜色蜜绿光亮。采用台茶13号制做。
4文山州包种
主要生产于台湾台北市文山州地域。文山州是古地名，包含现如今的坪林、石碇、大坑部分地区。茶树坐落于山凹，采收细致，属轻发酵茶类。外观设计索条当然弯折，颜色深绿色光亮。质体香气清爽芬芳；滋味可口开朗，通道芳香洒脱，鼻子和嘴巴体会明显，先苦后回甜。注重香气一定要清扬，滋味要醇厚开朗。
5白毫乌龙茶
白毫乌龙茶别名槛风茶、东方美人茶、香槟酒乌龙茶。白毫乌龙茶是产自夏天的台湾新竹县北埔、峨嵋及苗栗县头份等地区青心有很大的种类。禁限手摘茶青，且唯有经小绿叶蝉病毒感染者才可以做成较好质量之白毫乌龙茶，是台湾新竹、苗栗特色产品。
最典型的白毫乌龙茶质量特点，外型艳丽多彩，具很明显的红、白、黄、褐、绿5色两色特点，样子当然蜷曲、犹如花瓣。质体香气含有显著天然熟果香味；滋味似纯蜂蜜一样的香甜；茶水艳丽橙红色；芽叶淡褐有红边，叶基部呈浅绿色，叶子详细，茶芽连枝。
另外还有松柏长青茶、竹山（或杉林溪）乌龙茶、梅山乌龙茶、玉山乌龙茶、阿里山珠露、阿里山乌龙茶、龙泉驿区茶、四季春、高山茶等。
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