茯茶是什么茶，有什么特点(茯茶是黑茶的一种,亦是后发酵茶)
茯茶是一种红茶，也是后发酵茶。茯茶主要产于陕西省泾阳县，以湖南、陕南、四川等鲜叶为原料，经选料、筛选、堆放、压制、开花、干燥等工艺制成。因为伏天加工，所以叫伏茶。成品茶类似砖，所以茯茶也叫泾阳茯茶或泾阳砖。
其次，由于茯茶是由官引制成的，交给政府出售，又称官茶、府茶。
泾阳茯茶始于1068年，诞生于陕西泾阳县。
制作茯茶有三不离之说，离不开泾河的水，离不开泾阳的气候，离不开泾阳人特殊的制茶工艺。
被誉为古丝绸之路上的神秘之茶
泾阳茯茶是一种红茶。
其茶叶工艺复杂，多达29种茶叶建筑工艺，也是在此基础上进行二次发酵的茶叶产品。二次发酵实际上是为了开花，通过有效控制外部条件，促进冠突散囊菌的生长发育。
为使泾阳茯砖茶易发花，必须加入茶釉汁，用原茶带梗和茶籽壳煮熟，搅拌均匀。
因为它的功效和土茯苓一样，加上茯苓茶的特殊口感，并以茯苓字命名，有人误以为茯苓茶中含有茯苓，但实际上是金花的菌花香及其独特的功能。
泾阳茯茶外形紧致，色泽黑褐油润，金花茂盛，入口香气持久，醇厚甘润滑。
其次，茯茶(砖茶)最大的特点是陈化需要时间，而时间以年为单位，茯茶陈化时间越长，价值越高。
陈放几年后，茯砖茶的味道逐渐变得醇厚甘甜；香气浓郁，汤色红亮，叶底均匀，陈香独特。
存放茯茶需要注意什么？
一、阴凉避晒
日晒会使茶叶迅速氧化，产生日晒味等化学成分，长时间不散。
2避免密封通风
通风有助于茶叶的自然氧化，吸收空气中的水分，加速茶叶的湿热氧化过程，为微生物代谢提供水分和氧气。不要用塑料袋密封。可用牛皮纸等透气性好的包装材料包装。
三、开阔忌异味
茶具有很强的吸味性，不能与异味物质混合，应放置在开放通风的环境中。
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