怎么煎茶(煎茶法指的是备器、选水、取火、候汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶等)
煎茶法是指备器、选水、取火、候汤、炙茶、碾茶、罗茶、煎茶等煮茶程序流程。
煎茶的办法:
1备茶；
唐朝所饮之茶与现如今所饮之茶也有很大差别。如陆羽《茶经》里上述﹐唐朝茶大致分粗﹑散﹑末﹑饼等四种。唐朝后期﹐皇宫皇茶类目中逐渐加工工艺更为细致的研膏茶。
2备水；
古人喝茶对水平的挑选较当代人优异和注重。
3取火熬水；
将事前备齐﹐宜在煎茶的木碳(或其他没有异味的干松树枝)用炭挝(小木槌)粉碎﹐资金投入风炉当中引燃熬水。在这以前置交床(支撑架)将茶腹(张大嘴锅)固定住﹐灌水于肚子里。
4调盐；
当水滚沸如鱼目混珠﹐略微有音中为初沸﹐这时从盛盐盒中取下少量食用盐资金投入沸水当中。投盐的目的﹐取决于调合茶气。
5投茶量；
当腹边如涌泉连珠之际﹐为二沸。这时可以从肚子里出水量一瓢﹐以便三烧开波鼓浪茶沫要外溢之际﹐救沸的用处﹐如同煮水饺时以凉水汤点止沸。与此同时以竹夹绕沸水核心围绕搅拌﹐以便沸水环境温度比较平衡。并立即将备齐之末茶按与水流量对应的占比资金投入沸水当中。
6育华；
水三沸时﹐势若奔涛﹐肚子里茶之白沫子外溢﹐要随时以便好之二沸水浇点茶水﹐止沸育华﹐维持河面里的茶之精粹(亦称作山茶花)不会被迸溅﹐但应先浮在水面上的白色白沫去除﹐以维持所煎茶汤之醇香。
7分茶；
茶水中宝贵新鲜的﹐香气浓厚的部分﹐是肚子里煮出的脑袋三碗﹐最分多五碗。
8喝茶；
陆羽在《茶经·六之饮》一章里注重喝茶一定要趁刚烹好珍鲜馥烈时来喝。仅有趁着热才可以品尝到茶之鲜醇又很十分浓重的芬芳。
煎茶法特性：
煎茶法有三个明显的特性第一个特征是在煎茶环节中，大家关注与落实茶道精神;第二个特点是煎水：第三个特征是有一套严格煎茶礼教和流程。我国的茶道精神可以用雅洁、安静、平静、静谧、率直当作归纳和叙述，煎茶法要始终将茶道精神围绕在所有茶道实践活动的过程当中。大家使用煎茶法以前应当煎水，但在煎水以前就需要选水，应该根据煎茶要求和具体情况来仔细地选水。而煎水的关键是候汤，水有一沸、二沸和三沸的观点，一沸水嫩，三沸水老，只会在二、三沸间的水是最好是，被称作中汤。古人将候汤分成气辨、形辨和捷辨，而候汤的关键在于心照不宣，即神辨，当做到神辨的水平时，就称之为煎水。
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