擂茶的功效和作用(擂茶的功效为解热消暑、散寒健脾、护肝理气、促进消化、缓解疲劳)
茶的作用是解热解暑、散寒健脾、护肝理气、促进消化、缓解疲劳、润肺解渴、补充身体所需的膳食纤维，具有调节胃、缓解痰多、滋润喉咙、提神消食的作用。
挑茶是一种古老的饮茶方式的遗留物。据说它起源于古代中原人服用青草药的药饮。神农尝了百草，一天遇到七十二毒，得到了茶就解决了。起初，人们把茶当作治疗疾病的药物。后来发现它还有解渴、消食、提神等保健作用，保留和发展了药食同源的挑茶。
现代各地的茶是汉魏粥茶、唐宋煎茶等古茶文化的继承和发展。
据史料记载，秦、汉、三国时期，人们盛行将新鲜茶叶或捣碎的干茶饼与洋葱、姜、橘子等调味品一起煮成茶汤或茶粥。(见三国魏张鞠《广雅》)
唐代，茶道大兴，促进了挑战碗和各种滚茶具的发展。唐宋人喝茶，也要把绿茶研成细末，然后加入盐、姜、薄荷、橙皮等物品，经过三滚煮茶过程后喝。 当时，中国南北瓷窑都生产了挑战碗，并在亚洲国家广播。到目前为止，日本茶道仍在使用挑战碗作为挑战茶工具。
随着汉人的南迁，中原人带着这种盐茶习俗来到南方，带来了陶器制作工艺。今天，福建宁化、将乐等地发现了许多唐宋以来一直在制挑战碗的古窑。
另一位学者说，宋朝南渡的时候，也把挑茶带到了杭州。宋人的笔记中经常可以看到挑茶的记载。比如南宋耐得翁在都城纪胜·茶馆说杭州的茶馆和老京(汴梁)一样冬天卖擂茶或盐豉汤；南宋吴自牧也在《梦梁录》中·《茶馆》一书说，当时的茶馆四时卖奇茶异汤，冬月卖七宝挑茶、三子、葱茶或盐豉汤。
挑茶文化——随着南迁的汉人来到南方，在相对封闭的自然条件下代代相传。
结语：
茶的简单习俗在枫溪和夏坊代代相传，融入了礼仪文化。通过品茶，招待客人，接触感情，在一定程度上满足了人们的礼仪需求。这也是它持续了几千年的原因之一。
21 本世纪，随着人口流失的加剧，农村地区的空心化越来越严重。像村里的其他非物质文化遗产一样，挑衅茶的习俗不可避免地陷入了继承危机。城市化的浪潮将使许多人的思乡之情消失。
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