茶梗有什么功效与作用(茶梗中含有大量的茶多糖、木质素和纤维素,其功效为消食解腻)
作者：花颜。Blue
更新时间：2022-10-28 09:27:35
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茶梗含有大量的茶多糖、木质素和纤维素。其作用是消除食物和油腻，促进消化，调节胃。茶梗还能加速胃肠蠕动，缓解血糖，补充身体所需的能量。此外，茶梗还具有加速茶叶发酵、提高茶叶质量的优点。
茶梗有什么好处:
1茶梗便于茶的发酵转化
茶梗硬度硬，方便红砖茶等砖茶压制成型。茶梗的硬度和形状不同，导致茶砖间隙大，空气流动方便，有利于红茶和普洱茶的发酵。
2茶梗能增强茶的香味
茶梗含有相当多的香气物质，从第一叶到第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶的香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，嫩梗中的氨基酸高于嫩叶。
茎茎中的维管束是营养和香气的主要输导组织，其中大部分物质是水溶性的。在茶叶的加工过程中，香气随着水的蒸发从茎中转移到叶子中。这些物质转移到叶子上，与叶子的有效物质结合，形成更高、更浓的香味品质。
因此，只有适当的茶梗才能生产出香味浓郁的茶叶。茶梗的长度因茶叶品种和颜色而异。
3茶梗能使茶更有营养
根据茶学专家的研究，采摘的嫩茎含有大量的氨基酸(主要是茶氨酸)、香气物质和茶多糖，远大于芽叶，尤其是茶氨酸，比芽叶高1-3倍。
这主要是因为茶氨酸在根部合成，通过木质部输送到地面部分，一部分产生谷氨酸参与茶氮代谢，另一部分积累在新芽中，所以氨基酸（别是茶氨酸）含量高。
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