小青柑上的白霜是什么(小青柑上的白霜是柑油结晶的析出物质)
小青柑里的白霜是柑油结晶体的挥发化学物质，即小青柑通过日晒或低温环境长期蛋糕烘焙加工工艺后，进行析出的柑油结晶体所形成的乳白色粉状化学物质。白霜通常是柠檬烯，归属于正常情况，而白霜也是检验小青柑品质好坏的因素之一。
并不是每一颗小青柑，都能披着雪白的“婚纱礼服”向我情深走来的。白霜，只是时间对一颗陈皮普洱（小青柑）品质的认可。正确的产域、正确的加工工艺、正确的储存、对的时间遇上对的人，一切都是美好的。
最先，它一定要正确的“小青柑”。新会柑种种类栽种（茶枝柑种类）。只会在新会生产出来的柑果皮上才有“白霜”的情况，由于青柑的柑油含量是非常高的。伴随着柑果的发展，柑油的含量会慢慢减少转化成糖份。果油含量丰富多样的、新会品质相对较高的小青柑，才可以产生“柑油晶”，因此“柑油晶”能够作为一个点评小青柑品质优质是否的一个证明。
次之，必不可少是最较好的土壤层栽种自然环境，它一定要一颗产自新会核心产区并甄选的“小青柑”。
再度，也必须有，好工艺！低温环境长期烘干处理中的小青柑油囊不易被毁坏和阻塞，会更容易产生“柑油晶”。
而持续高温蛋糕烘焙的小青柑很容易使油囊受到破坏，以至无法产生“柑油晶”，也会使柑皮内维他命C等活力有利化学物质受到破坏，使之中后期储存使用价值减少，而且无法得到新会茯苓特有的熟化实际效果。
用新会核心产区小青柑制作而成的陈皮普洱（小青柑）外果皮上所形成的“白霜”别名“柑油晶”。
“柑油晶”主要成分柠檬烯，属单萜类化合物，没有颜色油状液体，有相同青柠檬的香气，具有较好的镇咳、化痰、杀菌作用。含有白霜的小青柑，恰好是柑皮营养元素含量丰富多样的反映，都是新会核心产区小青柑的明显特点之一。
本文转载自”昵茶网“，更多茶叶知识，请扫描上方二维码
本文由“瑶冰魄。”发布，不代表“写客百科”立场，转载联系作者并注明出处：https://www.ixieke.com/chaye/79188.html
