白茶是什么茶(白茶因茶树品种、原料(鲜叶)采摘的标准不同)
白茶是指采摘后只经过晒干或文火干燥后加工而不杀青或揉捻的茶。白茶是一种微发酵茶，茶性凉爽。其产地为福鼎、正和、建阳、松溪等地。白茶主要分为四种:白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。
白茶的品种和特点：
一、贡眉、寿眉
贡眉、寿眉，这是白茶中采摘最老的两个层次，通常茶叶主体以叶为主，采摘时以成熟的一芽二、三叶甚至更厚的老叶为主。
但只要看看这两个名字，人们往往不知道区别在哪里。总而言之，贡眉是一种质量更好的寿眉。贡眉在视觉上会有更多的芽，但寿眉很少甚至没有芽。因此，在标准上，高质量的贡眉是明显的，寿眉只需要偶尔。
贡眉，银白色芽头明显；寿眉，芽头少。
因为原料又厚又老，贡眉和寿眉的茶汤呈黄色或橙色，浓度更高，甜度更好，是一种醇厚甜美的风格。许多喜欢喝白茶的茶友也会用它来煮，释放旧叶子中的纤维和果胶，使味道更浓。
2.白毫银针
都是芽头做的，形状像针，白毫满披，是白茶中最嫩的一种。上面密布的毫毛是美味的象征。茶汤入口后，会感觉到明显的鲜甜。白毫银针制作时的干燥步骤使毫毛散发出特殊的毫香。
整体风格优雅醇厚。第一次喝白茶或习惯其他茶的茶友可能会觉得白毫银针太淡，但几年后，他们会越来越意识到这种清淡迷人的纯净感。
3.白牡丹
白牡丹白茶的嫩度很高，仅次于白毫银针。采摘时，芽头下会采摘1~2片叶子。因此，我们可以在视觉上看到绿叶夹着银白茶芽。冲泡后，绿叶支撑芽，就像花朵盛开一样。白牡丹的名字来了。
口感上，白牡丹延续了银针的毫香，原料稍成熟，茶汤浓度会更高。茶汤有标志性的杏黄色，明显甘甜。
无论是新人第一次尝试白茶，还是老茶客的细品，都非常适合。
白茶的分类依据：
1.根据采摘标准，可分为白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)
白毫银针:都是芽头做的
白牡丹:以一芽一叶为原料加工而成
寿眉：一芽三、四叶、芽叶连枝，带茶梗
2.根据白茶的形式，可分为散茶、饼茶等
散茶:指白茶的形态，是从茶树上采摘后枯萎干燥的形态。
茶饼：是在散茶形态的基础上，经过简单的蒸压一般步骤：蒸软、包揉、压制、干燥。
茶砖：又称蒸压茶，顾名思义，是一种像砖一样的茶。它也是压茶中的一种代表性茶。茶、茶茎和茶茎制成的块状茶，有时用茶末压制。
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