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绿茶有几种(绿茶分为四种,炒青绿茶)

绿茶有几种(绿茶分为四种,炒青绿茶)

绿茶有四种:炒绿茶、烘绿茶、晒绿茶、蒸绿茶。炒绿茶包括西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、蒙顶甘露等。烤绿茶包括黄山毛峰、安吉白茶、太平猴魁、六安瓜片等。

有几种绿茶:

1炒青绿茶

制作绿茶时,有一个过程是扭曲。因为有了这个过程,我们可以看到不同的形状,如长条形、圆珠形、扇平形、针形和螺钉形。因此,有炒青、圆炒青和扁炒青。

长炒青精制后称为眉茶;圆炒青:由于产地和生产方法和生产方法的不同,分为平炒青、泉岗辉白、涌溪火青;平炒青:主要产于嵊县、新昌、浙江上虞等地。由于毛茶长期以来一直集中在绍兴平水镇精制配送,成品茶形状像珍珠一样圆,所以被称为平水珠茶或平绿,毛茶被称为平炒绿;平炒绿:主要分为龙井、旗枪、大方三种。

在油炸绿茶中,由于其制茶方法不同,也被称为特殊的油炸绿茶,为了保持叶片形状完整,最终过程经常干燥。其茶产品包括洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云。

2蒸青绿茶

蒸绿茶采用蒸汽杀青,继承了中国古代的杀青方法。这种杀青方法在唐代传播到日本,直到今天,日本仍在推广。在这漫长的岁月里,中国的茶叶生产方法和品种都得到了极大的更新和丰富。

蒸青是利用蒸汽量破坏鲜叶中酶的活性,形成干茶深绿色、茶汤浅绿色、茶底绿色的三绿品质特征,但香气闷、绿、涩,不如锅炒绿茶新鲜。主要品种是恩施玉露产于湖北恩施。中国的蒸茶产于浙江、福建和安徽。

3晒青绿茶

晒绿茶是用阳光晒干的。主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川、云南、贵州等省生产。晒绿茶以云南大叶品质最好,被称为滇青;川青、黔青、桂青、鄂青等其他品质各有千秋,但不如滇青。

4烘青绿茶

烘干绿茶的干燥程序是在烤箱里进行的。一般来说,烘干绿茶主要用于制作花茶的茶坯。这种烘干绿茶的香气一般不如油炸绿茶。

烤绿茶分为条状茶、尖茶、片状茶、针状茶等。全国主要产茶区生产条状烤绿茶;安徽、浙江等省市生产尖茶和片状茶。

其中,烘焙主要包括黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。

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