1. 首页 > 茶叶百科

白茶和绿茶有什么区别

白茶和绿茶有什么区别

白茶和绿茶有什么区别:白茶是微发酵茶,生产工艺枯萎干燥,而绿茶是不发酵茶,生产工艺是采摘、摊干、杀青、揉捻、干燥;白茶的特点是越老越香,而绿色鲜嫩,不耐放,保质期短(18个月);白茶口感醇厚,枣香浓郁,而绿茶香甜醇厚,回甘生津。

白茶和绿茶有什么区别:

1发酵程度不同

白茶是一种微发酵茶,主要产于福建省政府、福鼎等地。白茶是指采摘后只枯萎、干燥的茶,不经杀青或揉捻。它具有芽形完整、披毫清香、汤色黄绿清澈、口感清淡甘甜的品质特点。

绿茶是一种未发酵的茶,是指采用茶树新叶或芽、未发酵、杀青、整形、干燥等工艺制成的饮料。成品的颜色和冲泡后的茶汤保留了鲜茶的绿色风格。经常喝绿茶可以预防癌症,减少脂肪和减肥,减少吸烟者对尼古丁的伤害。

2生产工艺不同

白茶的生产过程简单而纯净。根据季节性要求采摘白茶树的新鲜叶子,根据白茶的类别确定采摘茶叶的芽叶数量。只采摘芽头的是白毫银针,一芽一叶或二叶的是白牡丹,一芽三叶或四叶的是寿眉。整个生产过程不是油炸或混合,让绿茶充分吸收阳光,都依靠茶大师的工艺,过程不能粗心大意,分叉不能弥补。

绿茶是通过杀青、整形、干燥等工艺制成的新采摘茶树的新叶或芽。在这些过程中失去的营养物质有些遗憾,但绿茶属于非发酵茶,这一特点更保留了绿茶中的天然物质,有得有失。

3外形不同

白茶给人最强烈的视觉感受就是绿妆素裹,大多呈灰绿色,覆盖着银白色的白毫,芽头肥壮,相当迷人美丽。

绿茶纤细卷曲,以碧螺春为代表,全身长满纤毛,毛茸茸的,条索紧实,呈螺旋形卷曲。颗粒卷曲,干茶卷曲,成颗,无绒毛,圆润紧实,像珍珠,灰色或老绿色,往往是更成熟的叶子,代表品种是平水珠茶。

4口感不同

白茶汤口感醇厚光滑,主要特点是新鲜、嫩、香。只要闻到茶汤,你就会发现茶杯上方有浓郁的花香,很长一段时间,花香清澈,与甜味形成了巨大的对比。

绿茶中的茶多酚含量高于白茶,给人一种更强烈的感觉。如果你用玻璃泡绿茶,尤其是嫩嫩的绿茶,你可以看到一个奇怪的场景,仿佛仙女在水中跳舞,长袖轻轻流动,隐藏和内向,芳香和长。

绿茶的特点:

绿茶具有清汤绿叶的品质特点,色泽绿润,内质香气清新,汤色绿明,口感纯净爽口,收敛性强,叶底嫩绿明亮。

工艺流程:采摘鲜叶-摊晾-杀青-揉捻-干燥

冲泡点:用80-85度的水。绿茶的重点是口感鲜美鲜嫩,所以温泡绿茶才是王道。冲泡时,慢慢浸泡茶叶,既能保持茶汤鲜美,又能延长冲泡次数。

代表产品:安吉白茶、西湖龙井、洞庭碧螺春、安化松针、信阳毛尖、黄山毛峰、庐山云、都匀毛尖、六安瓜片、太平猴魁、华顶云等。

白茶的特点:

1工艺:

鲜叶-枯萎-干白茶非常特殊,发酵非常轻,不需要扭曲,所以茶上的白色毛可以完全保留,银针白毫很珍贵,因为它覆盖着白色毛,银色的颜色。

2茶性:

微冷,性凉。冲泡的茶汤微黄,口感醇厚,白茶有后期老化的空间。简单来说就是耐放。新白茶原料等级细腻,口感鲜醇,而老白茶口感醇厚,枣香浓郁。

3知名白茶有:

①福鼎、政和等县生产白毫银针;

②建阳、政和、松溪、福鼎等县生产白牡丹;

③贡眉(寿眉)产于建阳、浦城等县;

④江苏常州溧阳市天目湖旅游区生产天目湖白茶。

优惠购茶叶

本文转载自”昵茶网“,更多茶叶知识,请扫描上方二维码

本文由“笑起来很干净”发布,不代表“写客百科”立场,转载联系作者并注明出处:https://www.ixieke.com/chaye/75479.html


联系我们

在线咨询: 点击这里给我发消息

工作日:9:30-18:30,节假日休息