春茶铁观音特点(春水秋香,铁观音如何选择,春茶or夏茶)
春茶铁观音具备三大特征：营养全面，矿物含量高；病虫害少，质量佳；蕴结丰富多彩，醇正丝滑。春茶都是经过冬天轻徭薄赋的高品质物质，且新春佳节气候温和，降雨充裕，茶叶得到优良生长发育，因而，制作而成的干茶具备叶脉肥大，味道纯鲜，茶汤醇正丝滑的显著基本特征。
春茶铁观音特性：
1病虫害至少，春茶质量最好
一般说，春茶的质量为最好是，由于茶树通过一春冬营养的累积，营养物质充裕，茶叶内含物通常是最丰富；加上春茶时节温度较低，有益于含氮化合物的生成与累积，游离氨基酸等微量元素含量比较高，茶叶的香味、味道都不错；此外，春茶时节温度低，病虫害产生特别少，一般无需喷农药。因而不论是茶叶质量或是农残，春茶一般都是理想的！
2还好水，谓之“春水”
春茶铁观音还好水，茶叶经历冬季的修养，蕴结丰富多彩，醇正丝滑，从茶中喝获得颗颗天然珍珠；春天的铁观音，因为天气，青叶等各方面的因素，所作的茶叶，一般茶汤的味道较为深厚，“七泡有余香，九泡有余味”。
3营养全面，矿物含量高
安溪县铁观音春茶因其茶树在春天所吸收养分最好是，自然环境也罢，使之成长为的茶树茶芽质量非常好。
春天时气候温和，降雨量充足，太阳光照射时间比较长，并且茶树通过冬季的修养生息，在这个时间段针对铁观音茶树生长而言十分的强有力，土壤层中所含的矿物质元素也不多。春茶因为茶树营养元素丰富多彩，因此叶脉肥大，香物质和维他命含量比较高，味道纯鲜，香味明显，外观设计索条紧结重实。
春水秋香，铁观音怎么选择，春茶or夏茶：
铁观音有“春水秋香”这样的说法，尽管安溪县铁观音一年四季都能够取制样，但是其中春天和秋天的取制样量较大，质量也更加突出。
从原料看
春天茶叶经过一个冬季的藏纳，营养元素更加丰富多彩；而秋天茶叶通过夏天的繁茂生长发育，营养成分物质消耗比较多，秋天茶叶营养的含量就不如春茶。
从加工工艺看
春茶尽管原料好，但因为春天多降水，在做茶时很容易受下雨天等极端天气危害，可能会导致春茶的制优率比不上秋茶高。
从香味看
在同样工艺下，春茶的香味不容易突显，但是因为原料优点，茶水味道更强；而秋茶尽管原料比不上春茶，但是做茶时秋色宜人，香味优点非常容易突显。
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