青柑青柑和陈皮有什么区别(青柑指果实的大小进入稳定期,且在9月至10月采摘,颜色青色尚)
作者：澈叶蓝凌
更新时间：2022-10-28 09:27:08
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绿橙是指果实大小进入稳定期，9月至10月采摘，绿色尚未变黄，其外观颜色为绿棕色至绿黑色，有无数微凹油室，无皱缩；陈皮为11~12月成熟茶橙果皮，干燥，在适当条件下储存三年以上称为陈皮。
1陈皮
从11月中旬开始，柑橘类水果逐渐流行起来。直到12月下旬的冬至，成熟的水果被晒干成陈皮。这种陈皮经过一定的加工工艺制成，在适当的条件下储存三年以上。
陈皮制作出来后，还是离不开后期的储存，这也是陈皮越老越香的基础。在后期储存过程中，根据陈皮的储存情况，定期对陈皮进行后期护理工作，如扫肉、翻晒等。
翻晒的作用不仅是保持陈皮在陈化过程中干燥，还能有效防止蛀虫和发霉。每年最好的翻晒时间是5-6月或11-12月，每次翻晒2小时左右。
成熟果皮制成的陈皮性质温和，口感香甜，广泛应用于菜肴调味、汤等。
2青柑
绿橙，是指果实大小进入稳定期，颜色尚未变黄的茶枝柑。
这一时期收到的柑橘皮称为青皮。根据《新会陈皮研究与应用》一书的数据，青皮柑是9月至10月采摘的，外观颜色为青棕色至青黑色，有无数微凹的油室，无皱缩。
内表面紧密光滑，白色、淡黄色、白色至棕红色。皮薄、深色、温和、硬、香，耐储存。与陈皮（成熟果皮）相比，绿橙的挥发性油和黄酮含量较高。
3小青柑
小青橙最大的优势是早产。它可以在7月中旬采摘，一直持续到9月。许多企业经常利用小青柑早产的特点，提前占领柑橘茶的消费市场。这是今年市场上最受欢迎的产品，
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