红烧基围虾的做法
作者：乖不如野
更新时间：2024-03-23 09:30:29
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1、红烧基围虾的做法
1、原料：基围虾300克、姜少许、小葱少许、酱油(老抽)、糖、盐。
2、虾洗净，剪去长须沥干水分，姜切片，小葱切碎段；
3、锅里下油，大火烧热油，爆香姜，把虾放入；
4、炒至虾变红后，加入糖、酱油(老抽)和少许清水，然后转中火收汁；
5、待汤汁快收干时放盐，翻炒均匀，关火，盛盘后洒上小葱段。
2、明虾和基围虾的区别
生长环境的区别：明虾主要是生活在浅海泥沙层自由生长的；基围虾是淡水育种、海水围基养殖的。个头区别：明虾个头肥大，额头上面有刺；基围虾个头偏小一些，额头无刺。口感区别：明虾没有甜味，肉质较硬；基围虾口感脆甜，肉质鲜嫩。
3、竹节虾和基围虾的区别
1、名称叫法，竹节虾和基围虾在名称叫法上不同，竹节虾的学名是日本对虾，还有部分地区称之为花虾、车虾等，而基围虾只是商业上的称呼，它的学名为刀额新对虾，部分地区呈为麻虾、红爪虾等。
2、体形颜色，竹节虾和基围虾在体形颜色上不同，竹节虾虾体颜色为浅黄色，尾部为蓝色，额角呈弯弓形，而基围虾幼虾时期呈绿色，成虾后为浅咖啡色，且基围虾体形较小，只有人体中指大小。
3、生产产地，竹节虾和基围虾在生产产地上不同，竹节虾主要产于我国的沿海城市，而且在每年的1到3月份和9到10份是最佳的捕虾时间，而基围虾则主要产于我国的山东半岛的以南区域和广东省地区。
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