为什么黄豆猪蹄通草汤是苦涩的
作者：暗魅惑乱
更新时间：2024-03-25 11:30:06
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1、为什么黄豆猪蹄通草汤是苦涩的
原因：黄豆猪蹄通草汤发苦是因为猪蹄没有处理干净。
解决办法：可以加入白醋和料酒，即可除去苦涩。
黄豆猪蹄通草汤的做法如下：
原料：猪蹄800克。
辅料：大豆150克，调料盐4克，味精1克，料酒25克，大葱10克，姜10克，通草10克。
做法：
1、将猪蹄用沸水烫后拔净毛，刮去浮皮；
2、黄豆用冷水浸泡1小时备用；
3、将猪蹄放入砂锅内，倒入清水、姜片，置于旺火上煮沸，撇净浮沫，加入料酒、葱段及黄豆；
4、盖上锅盖用小火煮半小时，加入精盐、味精再煮1个小时即可。
2、为什么黄豆长大就变成豆芽了
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11、5克，脂肪2克，糖7．1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1．8毫克，胡萝卜素0．03毫克，维生素B10．17毫克，维生素B20．11毫克，烟酸0．8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。
3、为什么黄豆在豆芽机里不能发芽
一方面可能是黄豆的选择有问题。一定要选择非转基因黄豆，因为转基因的黄豆是不会发芽的。此外，黄豆一定要选新豆子，陈豆子的发芽率很低，不适合用来发豆芽。
另一方面可能是温度问题。要确保室温不超过32度，黄豆在32度以上比较难生长。且种植的时候把豆芽机放到通风阴凉处，种植黄豆芽时中途换1-2次水，可提高发芽率，促进豆芽的健康成长。注意在豆芽发芽过程中，不能接触油腥。
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