菜花怎么炒才好吃(菜花加小苏打的水浸泡和开水烫过都有去除农药残留的作用)
作者：长裙绿衣︶玫瑰巷
更新时间：2022-11-26 04:29:37
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最佳答案主料：菜花2个、蒜2瓣、蒸鱼豉油1汤匙、红辣椒1个、花生油1汤匙、苏打粉1茶匙、水适量。菜花洗净切成小朵。烧开水，放入菜花大火煮1分钟，捞出沥干。蒜切片，红辣椒切圈。锅烧热，放油，加入蒜片和红椒圈爆香。倒入菜花，加入蒸鱼豉油翻炒均匀，起锅装盘。
主要材料：菜花2个、蒜2瓣、蒸鱼豉油1汤勺、小辣椒1个、食用油1汤勺、小苏打粉1茶勺、水适当。
1菜花用温水加苏打侵泡10min以清除化肥，随后清洗，沥干，从菜花的根处进刀，把菜花切割成小花。
2煮沸充足未过菜花水，放进切成小块的菜花，盖上，走红煮至再度彻底烧开，约是1min吧，关火，捞起来菜花沥干。
3蒜切成片，小辣椒切圈。
4菜锅热，加点油，添加蒜片和红椒圈进行爆香。
5倒进烫好一点的菜花，添加蒸鱼豉油炒匀，起锅摆盘。
做菜方法：
1菜花要选择这类青杆散花的，较为美味；
2菜花用加小苏打的水浸泡和热水烫过都是有去除农药残留的功效；
3菜花一定要烫直再炒，不然不进味，完善水平不一致，烫的时长不适合过长，不然太酥烂，并没有口味，向那样沸水入锅，再度充足烧开起锅，时间正好，假如爱吃烂一点的，就关火后焖一分钟再盛出来；
4蒜片和蒸鱼豉油针对荤菜而言十分提鲜，不可或缺，红椒圈增加一点点甜味，也好看，不吃辣的朋友可以换为甜椒，爱吃辣的建议多放。
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