大头青怎么炒(蚝油与生抽汁水的烹饪技巧)
作者：俘虏
更新时间：2022-11-26 04:32:44
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最佳答案准备食材：上海青、油、蒜、蚝油、生抽、盐。取小碗将所需生抽和蚝油调成汁水，蒜切粒。锅中加水加油烧开，手提菜叶，将梗先入烧开的水中煮半分钟左右，将青菜整个丢进锅中煮，煮至菜叶变色后捞出，控水。捞出摆盘。热锅放油，丢蒜粒进去爆香，倒入调好得蚝油与生抽汁水，浇至盘中青菜即可。
主要材料：上海青3棵。辅材：油适当、蒜3瓣、蚝油2勺、生抽1勺、盐适量。
所需资料配齐，蒜用清水泡三十分钟很容易剥，取小盘子把要需生抽和蚝油调为汁水，蒜切粒。
锅里放水给油煮沸，手提式菜叶，将梗先进烧开的水中煮。
大约三十秒前后，将青菜全部扔进锅里煮，煮到菜叶掉色后捞出，沥干水分。捞出装盘。
凉锅加点油，丢蒜粒进来进行爆香，倒进调准得蚝油与生抽汁水，浇至盘里青菜就可以。
做菜方法：
1生抽与蚝油都很咸，调配汁水时需事前尝下味儿，假如口感太重，汁水中加入水。
2为保持青菜口味，一定先煮菜梗。
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