春饼怎么做
作者：孤弃
更新时间：2022-12-09 04:33:00
•
阅读：
最佳答案准备材料：中筋面粉、胡萝卜、黄瓜、韭菜、绿豆芽、鸡蛋、猪瘦肉、料酒、姜蒜末、甜面酱、生抽、油泼辣子、老抽、盐、清水、淀粉。面粉加水混匀，搅拌成雪花絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。醒好的面团分成17等份，先压扁，后擀成面皮。擀好的面皮叠起，每叠一层都均匀刷上食用油。
春饼做法：
1准备材料:200克中筋面粉、半胡萝卜、半黄瓜、100克韭菜、100克绿豆芽、2个鸡蛋、200克猪瘦肉、2勺料酒、2勺姜蒜末、2勺甜面酱、2勺酱油、2勺油辣椒、1勺酱油、2勺盐、110克清水、淀粉。
2将中筋面粉加入清水，搅拌成雪絮，揉至光滑面团，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
醒来的面团分为17等份，先压扁后擀成大小均匀的面团。
4擀好的面团叠好，每层均匀刷上食用油。
5用手轻轻按压叠好的面团两侧，然后用擀面杖从中间向四周擀平，前后轮流擀成8寸左右。
6取一个蒸锅锅内水沸腾后，将擀好的面团放入锅中蒸15分钟，取出。
7将猪瘦肉切丝，加入2勺料酒、1勺酱油、1个蛋清和1勺盐，腌制20分钟。
8热锅冷油，炒姜蒜末，腌肉丝，中火炒至变色。
9加入2汤匙甜面酱、1汤匙酱油和1汤匙酱油调味，倒入一小碗淀粉加稠，炒匀。
锅里放一点油，下绿豆芽，韭菜，小火翻炒，加半勺盐调味后盛出。
11将一个鸡蛋打散，加入半勺盐搅拌均匀，倒入锅中摊成薄蛋饼，将半根黄瓜和胡萝卜切成丝。
12取一张饼皮，卷入食材，然后刷上甜面酱和油辣酱。
本文由“孤弃”发布，不代表“写客百科”立场，转载联系作者并注明出处：https://www.ixieke.com/meiwei/109745.html
