拔丝山药怎么做
作者：初雪
更新时间：2022-12-09 13:30:51
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最佳答案用料：山药去皮约250g、白糖95g、水65g。将山药去皮、切块，然后泡入凉水中，10分钟换一次水，泡2-3次。将山药放在厨房纸上吸干水分。锅烧热放入油，炸至金黄色，注意油温，控油捞出。将锅中油倒出，不用刷锅，放入糖和水，大火熬糖，变成浅褐色时倒入炸好的山药装盘。
用料：山药约250g（去皮）、白糖95g、水65g。
1将山药去皮，切成滚刀块（块不要太大），然后泡入凉水中10分钟换一次水，2-3次（也可泡制更长时间，泡的越久，炸出来的颜色越漂亮）。
2将山药放在厨房纸上吸干水分。
3锅烧热放入油，炸至金黄色，注意油温，控油捞出。
4将锅中油倒出，不用刷锅，放入糖和水，大火熬糖（大泡变小泡，小泡变金黄，然后变成浅褐色的时候倒入炸好的山药）装盘。
5开始动筷子吃吧，可以准备一碗水。
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