鸡腿饭怎么做
作者：鬼眼
更新时间：2022-12-09 13:32:30
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最佳答案用料：鸡腿、葱段、姜片、腌料、食用油、柠檬汁、照烧汁、蚝油、蜂蜜、调味料。做法：鸡腿泡凉水，泡出血水，擦干去骨焯水断生改刀。放入葱段、姜片及腌料抓匀腌30分钟。生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、柠檬汁、黑胡椒粉放碗中搅拌。热锅煎鸡腿肉，倒照烧汁烧至汤汁粘稠切条，放米饭上即可。
用料：鸡腿1只、葱段3段、姜片4片、腌料、生抽2勺、料酒1勺、黑胡椒粉一小撮、食用油1勺、照烧汁、生抽1.5勺、料酒1.5勺、蚝油1.5勺、蜂蜜2勺、柠檬汁2-3滴。
做法：
1鸡腿肉提前用凉水泡一个小时，泡出血水，用厨房纸擦干表面水分，去骨，切掉多余油脂，用刀背或者松肉锤断筋。
2断筋的鸡全腿肉放入葱段、姜片及腌料里的生抽、料酒、胡椒粉、食用油和柠檬汁，抓拌均匀腌制30min。
3鸡腿肉焯水断生改刀，装盘备用。
4生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、柠檬汁、黑胡椒粉全部放入碗中，搅拌一下。
5取一口不粘锅，热锅，放入腌制的鸡全腿肉，先皮朝下煎至带焦感，然后再将皮朝下倒入照烧汁大火煮开转小火收至汤汁粘稠。
6取出收好汤汁的鸡全腿肉切条，米饭打底，放上切好的照烧鸡腿肉条即可。
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