生日蛋糕怎么做(淡奶油蛋糕的做法步骤图)
作者：橙七の
更新时间：2022-12-09 16:31:12
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最佳答案用料：鸡蛋、牛奶、细砂糖、玉米油、盐、可可粉、低筋面粉、淡奶油、柠檬、白砂糖。鸡蛋蛋白、蛋黄分离在两个无水无油的碗里，蛋黄里加入细砂糖，玉米油，牛奶先乳化，蛋白碗放入冰箱冷藏备用。乳化好后倒入可可粉和低筋面粉搅匀到无颗粒状态，再加入1g盐到面粉糊里。
用料：鸡蛋3个、牛奶65克、细砂糖50克、玉米油35克、盐1克、可可粉10克、低筋面粉55克、淡奶油300克、柠檬1个、白砂糖20克。
1鸡蛋蛋白蛋黄分离在两个无水无油的碗里，蛋黄里面加入细砂糖，玉米油，牛奶先乳化，蛋白碗可以放入冰箱冷藏备用。
2乳化好后倒入可可粉和低筋面粉搅匀到无颗粒状态，再加入1g盐到面粉糊里。
3取出蛋白滴五六滴柠檬汁去腥味，开始打发蛋白。
430g白糖分三次加入打到蛋白霜坚挺即可。
5倒一起翻拌均匀。
6倒入六寸蛋糕模中。
7震出大气泡，放入预热好的烤箱，135度烤30分钟，145度烤15分钟。
8烤好后把蛋糕模倒扣晾凉以后脱模，把蛋糕胚分成三片。
9打发淡奶油。
10一层一层用裱花袋挤出淡奶油即可。
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