蒜泥龙虾怎么做(小龙虾的清洗方法)
作者：沐晴つ
更新时间：2022-12-10 16:32:55
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最佳答案主料：小龙虾3斤、大蒜5头。辅料：啤酒一罐、盐适量、糖适量、醋少许。龙虾清洗干净。大蒜打成蒜泥。油温七成热倒入龙虾炸至通红后捞出。生姜加蒜末炒香。倒入龙虾翻炒均匀。加啤酒生抽盐大火收汁。倒入蒜沫翻炒均匀即可。
主料:小龙虾3斤，大蒜5头。辅料:啤酒罐、盐、糖、醋。
1清洗龙虾。
大蒜打成蒜泥。
3将70%的油温倒入龙虾中炸至通红。
姜加蒜末炒香。
倒入龙虾翻炒均匀。
6倒入啤酒生抽盐，大火收汁。
7倒入蒜沫，翻炒均匀。
小龙虾的清洗方法
1简单冲洗买来的小龙虾，放入大盆中，加入适量水，水量一定要超过小龙虾。
2倒入适量白醋，泡两个小时。
3浸泡过小龙虾的水会很脏。
4再次用水冲洗。
5手指捏着头，把小龙虾倒过来，用牙刷在水下仔细刷小龙虾的腹部和头部。
7最后，把虾尾中间的一面往下拉，用手捏住尾巴中间的尾甲，左右拧，直到断开，这样虾线就很容易拉出来了。
8用剪刀减去小龙虾头部的三分之一。不要剪得太多。剪得太多会去除头部的黄膏。
9用剪刀尖挖出头上的黑虾胃。
10用自来水轻轻冲洗小龙虾头部，去除污垢，注意不要冲走黄膏，即完成清洗。
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