红糖面包的做法和配方比例(面粉和水的比例不得少于2比1)
作者：天邊彩虹〆
更新时间：2022-12-11 16:32:55
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最佳答案配方：面粉400克，红糖80克，酵母4克，水220克。面粉红糖比例为8比1。面粉和水的比例不得少于2比1。做法：红糖放入温水中软化，把酵母放入红糖水中。用筷子不停搅拌，使酵母与红糖水充分融合。红糖水先倒入一些在面粉中，并用筷子慢慢搅拌，待面粉成絮状后，再继续倒入红糖水搅拌。
秘方：面粉400克，红糖80克，酵母4克，水220克。面粉红糖比例是8比1。面粉和水的比重不能低于2比1。
作法：
1红糖放进温开水中变软，把酵母放进红糖水中。拿筷子不断搅拌，使酵母与红糖水充足结合。
2红糖水先倒进一些在面粉中，并且用木筷渐渐地搅拌，待面粉成丝状后，继续倒进红糖水搅拌，直至红糖水所有与面粉结合成面团，盖紧保鲜袋，发醇3小时。
3自然发酵揉捏面团，待面团空气除净，继续发10min，再分为尺寸适中面团。
4放进蒸茏中蒸15分钟熄火，再焖上2分钟即可。
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