炒兔丁的做法
作者：╰︶绯色琉璃★
更新时间：2022-12-12 04:32:25
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最佳答案兔肉切丁冷水下锅，加适量姜片，葱段和料酒煮出血沫，用热水洗净。兔肉放入煲中，加姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶，加适量的猪油和开水，大火烧开加盖小火煮三十分钟，捞出兔肉备用。黄瓜切片摆盘，热锅放油，加蒜末煸炒至微微发黄，下青红辣椒末和兔肉翻炒，加椒盐翻炒均匀即可。
原材料：兔肉５００ｇ、青瓜１根、油适量、香辣适量、姜片适量、小葱适量、蒜适量、小辣椒适量、青椒适量、动物油适量、辣椒干适量、麻椒适量、八角适量、桂丁适量、米酒适量、香叶适量。
1兔肉切成小块， 凉水入锅， 添加适量姜片， 葱段和米酒一起煮， 煮流血沫，再用开水清理干净。
2将焯焯水的兔肉放进煲中，添加适量的姜片、冬茹、米酒、麻椒、辣椒干、八角、桂丁、香叶，再倒入适量的动物油和没过原材料的沸水，烧沸， 盖上，文火煮上三十分钟，煮熟后捞起来兔肉预留。
3将黄瓜切成小片装盘，烧凉锅，放适量油，添加蒜泥爆锅，直到爆锅至略微变黄，放入备好青红辣椒末一起翻炒，再倒入煮好的兔肉一起翻炒，最终添加香辣翻炒匀称。
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