糖醋排骨的做法+配方，传统家常做法，这样做的糖醋排骨真香
作者：鬼畜は殆
更新时间：2022-12-13 13:30:26
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最佳答案糖醋排骨的用料：肋排两斤，蒜一头，葱白适量，姜适量，冰糖一碗，米醋三分之二碗，黄酒适量，清水适量，酱油适量。糖醋排骨的做法： 1、将斩断的肋排放入水中浸泡出血水，半小时以上。 2、控干水分后加一勺盐上底味。 3、油锅烧热，看到微微冒烟就可以了，把排骨丢进去炸一下。 4、炸到外表微泛黄。 5、蒜一切二，葱切大段，姜
糖醋排骨用料：
肋排二斤，蒜一头，葱根适量，姜适量，冰糖一碗，白醋三分之二碗，米酒适量，冷水适量，生抽适量。
糖醋排骨的处理方式：
1、将砍断的肋排放进清水中流血水，三十分钟之上。
2、沥干水分后接一勺盐上底味。
3、锅中烧开，见到略微起烟就行了，把排骨丢进来炸一下。
4、炸得表面微发黄。
5、蒜一切二，葱切一大段，生姜切成片。
6、提前准备冰糖和醋，糖三醋二。
7、米酒加水稀释液。
8、加水稀释液。
9、锅里滚油，添加三分之一的糖。
10、炒成色调泛红，切记不能炒过了。
11、放入排骨翻炒着色。
12、先放蒜，翻炒一会儿放葱和姜，再次翻炒，多点耐心。
13、把醋倒入，得用走红烹。
14、加少许盐调料，现在已经有底味了因此不必太多。
15、放少许生抽。
16、加上一半的冰糖。
17、倒进米酒，调文火，盖上焖十五分钟。
18、打开表盖加剩下的冰糖，少量醋。
19、大火收汁。装盘，照相，开吃。
糖醋排骨的做菜方法：
①炸时油要热，锁定水份，不然很容易柴 。
②蒜不要拍，割开就行 。
③不必老抽上色，上糖色炒出来特别漂亮 。
④三次放糖就是为了进味 。
⑤不太喜欢很甜能够减糖量，糖酷一比一。
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