自制剁椒的配料的比例(剁辣椒的做法)
作者：病娇の爱
更新时间：2022-12-13 13:31:34
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最佳答案配料：红尖椒2000克、子姜1250克、大蒜750克、粗盐600克、白酒150克、面粉大勺、小苏打少许。红尖椒去蒂，加入小苏打、面粉、水混合，用凉白开洗几次。子姜洗净，大蒜去皮。用料理机将大蒜、红尖椒、子姜分别绞碎混合，加盐、白酒拌匀即可。
1配料:红辣椒2000克，姜1250克，大蒜750克，粗盐600克，白酒150克，面粉勺，小苏打。
2红辣椒去蒂，加入小苏打、面粉、水混合，用冷开洗几次。姜洗净，大蒜去皮。
3用烹饪机将大蒜、红辣椒、姜切碎混合，加盐、白酒拌匀。
剁椒，又称剁椒、坛子辣椒、七姐妹剁椒、七星椒剁椒，是一种可以直接食用的辣椒制品，由红鲜七姐妹辣椒和盐制成。味道辛辣咸，味道重。剁椒是湖南的特色食品，可以出坛即食，也可以作为调料烹饪。只有在湘西，尤其是湘西南部的剁椒，才有地方特色的酸味，因为湘西人既无辣不欢，又无酸不入口。所以当地的剁椒是酸剁椒。
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