都小吃攻略
1夫妇肺片。据说在20个世纪30时代，上海少城周边，有一男子名郭朝华，与他的老婆一道以制造凉拌牛肺片为业，她们两口子亲身实际操作，挨家挨户，提蓝吆喝。因为他们运营的凉拌肺片制做细致，美味可口，备受大家青睐。为区别一般肺片摊店，人们称他们为夫妇肺片”。设店运营后，在用材上更加注重，以牛羊肉、心、舌、肚、头发等代替最开始单一的肺，品质日益提升。夫妇肺片，颜色洪亮．材质滑嫩，风味香辣香醇。观之青红翠绿，津河汹涌。一大龙泉青瓷盘新拌的肺片端上来，辣椒油重彩，色调通透；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软软糯糯顺滑，脆筋柔糜、鲜嫩化渣。
2龙抄手。龙抄手很薄馅嫩，顺滑鲜美，汤浓色白，为蓉城小吃的引领者。龙抄手的出名与钟水饺不一样，并不是老总姓龙，反而是当时三个员工在浓花茶树”商讨开抄手店，取浓”的楷音龙”之名，也寓有龙腾虎跃”、财源广进”之义。
3钟水饺。钟水饺与北方水饺的重要区别是只用肉馅，不用其他鲜菜，上菜时浇上特制辣椒油，甜甜的带咸，兼具辛辣食物，美味可口。钟水饺具备很薄（10个饺子才50克）、料精（优等小麦面粉、剔筋削皮的优选生猪肉）、馅嫩（全凭生产加工时掌握环境温度、水份，饺子馅鲜嫩化渣）、味正（全凭辅材和辣椒油、原汤）的特点。钟水饺是全红烧肉的，馅里没有菜，味道是辣含有甜，很好吃。
4四川担担面。四川担担面是有名的成都小吃的之一，用小麦粉擀做成鲜面条，煮开，舀上翻炒的猪肉末成的。炒鸡丝鲜面条细薄，卤料酥香，咸香中辣，香甜可口，十分进味。这道菜在四川广为人知，常做为宴席小点心。
5肥肠粉。正宗肥肠粉采用的是优等红薯粉条、菜子油及干红辣椒、花椒籽等原材料，锅汤乃是用凉拌鸡、猪大骨等和多种多样调料熬煮成的。辣椒油馨香，霉干菜、榨菜末星光点点，炒黄豆发黄丰腴。红薯粉条糯软，满口留香。夹起来颤巍巍的凉拌鸡送进嘴中，只觉卤香细致，滑嫩耐嚼，粉丝们晶莹透亮、圆碗红白分明，通道麻辣鲜香，肯定令人难忘！四川人喜欢将凉拌鸡制成一节一节的，随后捆成一个环状，这类一节一节的凉拌鸡又被称之为节子”。不少人在吃肥肠粉时，感觉盘子里带有的凉拌鸡不够吃，就独立加上一根节子，价钱2-4元左右。
6芋儿鸡。芋儿鸡，可谓四川美食中的另一道美味可口的小吃。将精挑细选的鸡脯肉、山芋放在一起炖，加上麻椒、葱、姜等佐料，自然，最主要的是少不辣椒油。鸡脯肉滑嫩爽口，芋头酥而不碎，入口就化的感觉了实在让人难以忘记。
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