玉米蒸和煮有什么区别(玉米营养不同的做法)-写客百科

最佳答案蒸玉米由于是隔水蒸熟的，玉米不与水接触，依靠蒸汽的温度将玉米蒸熟，使得玉米嚼起来口感更筋道，并且玉米香味更加浓郁。煮玉米，是将玉米放进水里煮熟，利用水传递热量使玉米成熟，在煮的过程中，玉米充分吸收了水分，因此吃起来更水嫩，口感更软一些。

玉米蒸和煮有什么区别(玉米营养不同的做法)

口感和味儿不一样：蒸玉米因为是防水蒸熟的，玉米不和水触碰，借助蒸汽的温度将玉米蒸熟，促使玉米嚼起来口感更劲道，而且玉米香气愈发浓厚。而煮玉米，是把玉米放入水中蒸熟，运用水传送发热量使玉米完善，在煮的过程当中，玉米完全吸收了水份，因而吃着更嫩白，口感更软一些。而且在煮的过程当中，玉米的香气会有一部分融解在水里，因而水焯的玉米自然就并没有蒸熟的香。

营养不一样：不同类型的作法，针对玉米的营养成分危害也不一样。玉米选用蒸熟的办法，能够最大程度的将玉米的营养成份保存下来。这就是为什么许多营养权威专家都倡导吃蒸的食材。而水焯的过程当中，玉米中的一些营养会释放出，溶解于水里，因而玉米里的营养会出现一定程度的外流。自然大家能将煮玉米水喝下，口感和营养都很好。