秘制鸡爪配方(鸡爪10只、生姜适量、老干妈)
作者：柠檬℃
更新时间：2022-12-15 10:33:05
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最佳答案用料：鸡爪、生姜、老干妈、调料、香菜、大蒜、八角、干红辣椒、白糖。鸡爪洗净，锅中加水烧开，放生姜，倒鸡爪焯水。锅中倒油，油热加生姜、大蒜、八角、辣椒爆香。倒鸡爪开大火翻炒。倒料酒、生抽、老抽、香醋、白糖、五香粉翻炒片刻。倒水大火烧开，加老干妈炖。大火收汁，加盐和鸡精调味即可。
用材：鸡爪10只、生姜适量、老干妈适量、盐适量、味精适量、香莱适量、五香粉适量、蒜头适量、八角适量、干红辣椒适量、生抽酱油适量、老抽王适量、米酒适量、米醋适量、白砂糖适量。
作法：
1鸡爪清洗，裁掉手指甲，裁成左右2段，锅里煮沸一锅水，放两块生姜，倒入鸡爪，焯一下。
2将鸡爪捞起来冷水清洗控干。
3锅里倒入适量油，油烧后，将生姜、蒜头、八角，朝天椒。
4倒入鸡爪翻炒一会会，开走红翻炒。
5倒入米酒、生抽酱油、老抽王、米醋、白砂糖，五香粉，翻炒一会儿。
6倒入开水，烧沸后，倒入二勺老干妈，小火慢炖。
7最终大火收汁，倒入适量盐与味精调料。
8弄点香菜叶就可以。
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