南豆腐和北豆腐的区别
作者：病名为爱
更新时间：2022-12-19 13:29:13
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最佳答案老豆腐是北豆腐，嫩豆腐是南豆腐。南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，质地比较软嫩，细腻。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。南豆腐色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。
老豆腐是北豆腐，嫩豆腐是南豆腐。南豆腐又称石膏豆腐，其成型剂为石膏液，质地柔软细腻。北豆腐又称卤水豆腐。顾名思义，它的成型剂是卤水。与南豆腐相比，它的质地更坚固，切面也不如南豆腐光滑。南豆腐又白又嫩。北豆腐比较黄，比较老。
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