螺蛳粉的主要原料(螺蛳粉的制作方法)
作者：△ 落殇.
更新时间：2022-12-19 13:30:35
•
阅读：
最佳答案主料：米粉，螺蛳，腐竹。辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。
主要材料：米糊（还可以用干切粉），螺蛳，豆腐皮。
辅材：酸萝卜，泡菜，猪脊骨，油麦菜，炸花生米，萝卜条，木耳，砂仁，茴香，良姜，葱段。
调味品：食用盐，鸡精，食用油，米酒，酱香白酒，泡尖椒，泡山椒，辣椒面。
螺蛳粉的制作方法：
1把猪骨头里的猪瘦肉切下来出来，脊梁骨立即斩件。
2田螺蛳放到冷水里泡1小时去泥土和土腥味，随后清理一遍。
3把原材料切割成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片后油要热，可是需离火炸，不然就会焦），接着把炸腐竹剩的油里倒入辣椒面，做成油辣子（留意用炸腐竹的温存就行了，无需加火）。
4把猪大骨放到锅里滚汤，水中添加一汤匙酒酿，把酸菜丝、酸豇豆丁放到锅里炒，放少许油，但不要加盐。
5木耳和生猪肉（切下来的猪瘦肉）一起放锅里炒过并放少许盐。
6锅里加点油，加大蒜、生姜片进行爆香，再放入螺蛳炒，加上一汤匙盐、半汤勺调味料炒2分钟左右，随后加半碗水，滚了之后放到大骨头汤里一起煮。
7用田螺肉熬汤并充足1钟头，并把事先整好的油辣子也放到锅里（不爱吃辣的可以不用加）。
8再烧半锅水，水里放盐（拌匀，吃起来咸一些），水滚时各自把米糊加水里烫一下再捞出，添加备好调料，最终添加螺钉汤，螺蛳粉就完成。
本文由“△ 落殇.”发布，不代表“写客百科”立场，转载联系作者并注明出处：https://www.ixieke.com/meiwei/115080.html
