牛屁股肉叫什么(牛臀肉取自后腿)-写客百科

最佳答案牛臀肉。牛臀肉取自后腿近臀部的肉，外形呈圆滑状，又称为和尚头，肪含量少，口感略涩，和尚头属于瘦肉，适合把整块来来烘烤、碳烤、焗，许多平价牛排也以这个部位的肉做为主要食材，而随自然肌纹分出的小块部位则多用来烤肉。

牛屁股肉叫什么(牛臀肉取自后腿)

牛臀肉来自后腿靠近臀部的肉，外观光滑，也被称为和尚头，脂肪含量少，味道略涩，和尚头属于瘦肉，适合烤、碳烤、烤，许多便宜的牛排也以这部分的肉为主要成分，与自然肌肉线分离的小部分主要用于烧烤。和尚的头应该在处理前捆绑，以免变形。其余的小部分也经常被用来炒肉，或者做沙子和串烧。

牛臀肉的治疗价值：

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高身体的抗病能力，特别适合生长发育、术后、术后恢复的人补充失血和修复组织。冬天吃牛肉，有暖胃的作用，是冬天的补品。中医认为牛肉具有补中益气、滋脾胃、强筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下沉、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、面黄眼眩的人群。