卤东西需要什么材料(卤东西需要花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮)
作者：妖精，阿兜。
更新时间：2022-12-27 13:32:12
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最佳答案花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮等。卤鸭脖做法：鸭脖放入冷水中煮沸，捞出切成段。热锅凉油，放入花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮炒出香味。放入豆瓣酱，小火炒出酱香味。加入水、老抽、食盐、白糖，大火烧沸转小火烧30分钟。
卤水需要花椒、青椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、茴香、肉桂等材料。
卤鸭脖的做法：
1鸭颈处理干净，放入冷水中煮沸，逼出血沫，捞出切成段。在豆瓣酱中加入3茶匙料酒，搅拌均匀。
2将辣椒、青椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、茴香、桂皮放入热锅凉油。
3加入豆瓣酱，用小火炒酱汁的味道。加入鸭，加入酱油、盐水，加入酱油、盐和糖，用大火煮30分钟。
4摘葱姜等调料，改中火收汁。直到汤基本干。
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