凉菜做法
作者：恬淡春风
更新时间：2022-12-27 13:34:16
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最佳答案凉拌木耳：木耳放入水中焯熟，放入盐、酱油、蒜泥、白糖、鸡精、醋、香油，搅拌均匀即可。凉拌海带丝：蒜切碎，淋热油爆香，加入醋、生抽、辣椒油、盐，调成酱汁。海带焯熟，放凉后加入酱汁，搅拌均匀即可。拍黄瓜：黄瓜加盐腌制15分钟，滤掉水，加入白糖、生抽、香醋、香油、鸡精、胡椒粉拌匀即可。
1冷木耳:将黑木耳浸泡在温水中，清洗干净，放入沸水中焯水。青椒切成丝，香菜切成段，放入木耳中，加入盐、酱油、蒜泥、糖、鸡精、醋、芝麻油，搅拌均匀。
2拍黄瓜:将黄瓜切成小块，将大蒜切成小块。将黄瓜和蒜末放入大碗中，加入2勺盐，搅拌均匀，腌制15-20分钟。将腌制好的黄瓜水过滤掉，加入白糖、酱油、香醋、芝麻油、鸡精和胡椒粉，腌制10-15分钟。
3冷金针菇：金针菇切根，撕开，红辣椒丝，锅沸水，金针菇和红辣椒丝漂白30秒，取出漂白金针菇和红辣椒丝，冷却在准备好的冷水中，控制水；蒜切、葱切，加盐、糖、酱油、油，加少量冷水汁，倒在金针菇上，搅拌均匀。
4凉拌海带丝:蒜头切碎，用小火香，加入醋、酱油、辣椒油、盐，调成酱汁。海带用沸水煮熟，沥干，冷却后加入酱汁，搅拌均匀。
5麻辣鸡丝的做法:将鸡胸肉洗净，将鸡胸肉和料酒、葱、姜片放入沸水中，盖上盖子，中小火煮15分钟左右。取出冷却，用手撕成小细条。将酱油、芝麻油、醋、糖、盐、胡椒油、胡椒油、熟白芝麻辣椒油放入小碗中，搅拌均匀，将汁倒在鸡丝上，撒上香菜粉，搅拌均匀。
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