炸麻花怎么做酥软好吃(牛奶酵母面粉的做法步骤)
作者：别致的疼爱
更新时间：2023-01-02 10:29:41
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最佳答案用料：高筋面粉、鸡蛋、牛奶、酵母、油、白糖、盐。牛奶加至温热，放入酵母静置，待融化。蛋液搅拌均匀，加牛奶、酵母搅拌均匀。倒入面粉、白糖、盐搅拌成絮状。揉成面团加保鲜膜发酵至两倍大。案板上刷层薄油，面团放上再刷一层油，擀成长方形。切长条，静置15分钟。
用材：高筋粉500克、生鸡蛋2个、牛奶150克、酵母8克、油2饭勺、白砂糖100克、盐5克。
1牛奶微波加热，晾至湿热，放进酵母静置待溶化。
2鸡蛋液搅拌均匀，添加牛奶酵母液态，搅拌均匀。
3倒进小麦面粉、白砂糖、盐拿筷子拌和成絮状物。
4搓成面团，加保鲜袋发醇，进行发酵至2倍大。
5石板上刷一层薄油，把面团放进上面先刷一层油，摊成长方型。
6切割成小长条，静置15min。
7将长条斜着向两侧反方向扭，两边捏起来，长条就自然卷下去。反复一次，把捏起来的一头塞入另一头这个小圈中就可以。
8热锅冷油，油湿热到木筷装进去会冒热气泡就可以，放下去的大麻花会迅速地飘起来。改中火炸一面金黄后翻另一面炸。
9控干油，起锅上洒芝麻就可以。
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