大肠怎么做好吃
作者：澈叶蓝凌
更新时间：2023-01-02 10:35:45
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最佳答案用料：肥肠、干辣椒、花椒、小葱、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒。肥肠翻面将油和脏东西去掉，放入盆中，加盐、碱、白醋、料酒、面粉揉搓洗净，再加清水洗净，再翻回。大肠放清水中，加葱姜、八角、花椒、干辣椒、盐开火煮一小时至熟捞出。大肠自然冷却后切成小段，挤出去水分，蘸生粉抓拌均匀。
用材：肥肠400克、辣椒干50克、花椒10克、大葱少量、盐5克、味精3克、白砂糖2克、白胡椒粉3克、米酒10克。
1将肥肠翻过来，将油和污垢除掉，除掉后放入盆里，加盟少量盐、碱、白米醋、米酒、小麦面粉揉捏抓清洗干净，随后加清水冲干净，再翻过来。
2将肠子放入清水中，加葱、姜、八角、花椒、辣椒干、少量盐开枪煮一个小时至熟捞出。
3肠子冷却后切割成段儿，挤下来水份，蘸一点水淀粉抓拌匀。
4热锅热油，油温六成热逐渐下肥肠，肥肠外皮炸松脆捞出，温度烧沸七成热，再炸30秒起锅预留。
5锅里留底油添加花椒和辣椒干炒香，放入炸好的肥肠，加5克盐、3克味精、2克白砂糖，大葱，辣椒油炒匀就可以。
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