石阡县美食（神仙豆腐的做法）-写客百科

最佳答案神仙豆腐、黄水粑、石阡绿豆粉、油炸粑、石阡皮蛋等。1、石阡绿豆粉：石阡绿豆粉是铜仁具有独特风味的食品，是用上好的绿豆和上好的大米混合，浸泡后磨成豆浆，经过烙制而成。2、油炸粑：油炸粑是将大米与大豆类配比合适的水打成浆，再放入秘制的包心用菜籽油炸而成的一种食品。

1神仙豆腐：神仙豆腐是用神仙树之叶做的，制做时把收集来的仙人叶用清水洗干净，再把煮沸的水倒在装仙人叶的盆中，用洁净的专用工具将叶片捣烂成泥，倒进用沙布做的衣兜里，随后用劲压挤出水份，将叶渣去除就变成豆腐水，再用炉具灰按一定占比拌好倒进豆腐水中拌和，等拌好的豆腐水在盆里静后当然凉了就变成清新爽口的神仙豆腐。

2黄液粑：用清水把檽米泡胀，粉碎成粉面，大豆泡浸弄成豆浆，糯米面与老红糖、白砂糖翻拌，掺加豆浆，揉搓成粑团，再揉成每一个80克以内的小粑，用箭竹子叶包成枕芯状，用麦草捆紧，一层麦草一层粑，放进甑子中蒸3~4个小时就可以。

3石阡绿豆粉：石阡绿豆粉是铜仁具备特有口味的食品类，是用上等的豆子和备好的稻米混和，泡浸后碾成豆浆，通过烙制而成。制成品粉香气鲜，粉制细致。

4油炸粑：油炸粑是将稻米与大豆类食品配制适宜的水弄成浆，再放进密制的包心用植物油炸而成的一种食品类，是石阡及每个城镇赶场日制做的食品类。

5石阡松花蛋：石阡皮蛋其蛋白质全透明颇具延展性，松花叠起来，鸡蛋黄展现深绿色、草绿、茶褐色、暗绿色及鲜红色等五彩色层，食之香醇可口、回味无穷甘醇，久食不腻，非常容易消化吸收。